OLD BAKER to wyjątkowa przestrzeń, w której wypiekają specjalny „żywy chleb” na zakwasie, przygotowują pachnącą herbatę i aromatyczną kawę.
Old Backer to przede wszystkim uczciwy i użyteczny produkt. Chleb, który powstaje w Old Backer, jest wyrabiany według dawnych ukraińskich receptur. Każdy bochenek to osobista podróż od składników do niesamowitego zapachu świeżych wypieków w kosmosie. Najpierw doświadczeni piekarze robią ciasto z zaparzonego zakwasu, następnie zwija się w wiklinowe kosze, aby je zaparzyć i przykrywa lnianą ściereczką - do oddychania. Następnie gotowe ciasto umieszcza się w domowym starym piekarniku. W szczególności gazdiny uważają, że jednym z najważniejszych osiągnięć w kuchni jest to, że nie dodaje się żadnych konserwantów ani wzmacniaczy smaku do wypieków lub słodyczy - cała uwaga i miłość skupia się na maksymalizacji osiągnięcia pysznego rezultatu ze starożytnych receptur. Zespół placówki uważa, że oprócz umiejętności zawodowych bardzo ważna jest miłość do wykonywanej pracy i nastrój, z jakim zaczyna się pieczenie. Są przekonani, że to ostatnie wpływa nie mniej na jakość i smak chleba, bo piekarz wkłada w pracę część siebie. Dlatego zespół dba o dobrą atmosferę jako gwarancję dobrej pracy. Swoją drogą, jeśli chodzi o zespół, Old Backer zatrudnia doświadczonego technologa, piekarza, który od wielu lat bada recepturę i przygotowanie prawdziwych wypieków, a także dzieli się swoimi umiejętnościami z innymi profesjonalistami. W zespole za pieczenie odpowiadają kobiety piekarzy, ale mężczyzna zajmuje się starym piekarnikiem i procesem pieczenia w nim chleba.
OLD BAKER to wyjątkowa przestrzeń, w której wypiekają specjalny „żywy chleb” na zakwasie, przygotowują pachnącą herbatę i aromatyczną kawę.
Old Backer to przede wszystkim uczciwy i użyteczny produkt. Chleb, który powstaje w Old Backer, jest wyrabiany według dawnych ukraińskich receptur. Każdy bochenek to osobista podróż od składników do niesamowitego zapachu świeżych wypieków w kosmosie. Najpierw doświadczeni piekarze robią ciasto z zaparzonego zakwasu, następnie zwija się w wiklinowe kosze, aby je zaparzyć i przykrywa lnianą ściereczką - do oddychania. Następnie gotowe ciasto umieszcza się w domowym starym piekarniku. W szczególności gazdiny uważają, że jednym z najważniejszych osiągnięć w kuchni jest to, że nie dodaje się żadnych konserwantów ani wzmacniaczy smaku do wypieków lub słodyczy - cała uwaga i miłość skupia się na maksymalizacji osiągnięcia pysznego rezultatu ze starożytnych receptur. Zespół placówki uważa, że oprócz umiejętności zawodowych bardzo ważna jest miłość do wykonywanej pracy i nastrój, z jakim zaczyna się pieczenie. Są przekonani, że to ostatnie wpływa nie mniej na jakość i smak chleba, bo piekarz wkłada w pracę część siebie. Dlatego zespół dba o dobrą atmosferę jako gwarancję dobrej pracy. Swoją drogą, jeśli chodzi o zespół, Old Backer zatrudnia doświadczonego technologa, piekarza, który od wielu lat bada recepturę i przygotowanie prawdziwych wypieków, a także dzieli się swoimi umiejętnościami z innymi profesjonalistami. W zespole za pieczenie odpowiadają kobiety piekarzy, ale mężczyzna zajmuje się starym piekarnikiem i procesem pieczenia w nim chleba.