Як приготувати кавовий лід

Холодна кава буде набагато смачніше, якщо додати в неї такий лід. Він зробить напій ароматніше та насиченіше. Його можна додавати в латте, фраппе або просто в холодне молоко.

Склад:

  • 115 г кави в зернах;
  • 4 склянки води.

Приготування:

  1. Крупно подрібнити кавові зерна. Вони мають бути схожі на кукурудзяну муку, а не на дрібний порошок. Вийде приблизно 1 склянка мелених зерен.
  2. Перекласти мелену каву в банку, налити води та перемішати.
  3. Накрити банку кришкою і поставити в холодильник на 12 годин.
  4. Застелити сито чистою марлею в кілька шарів, процідити каву в чашку з носиком.
  5. Перелити в формочки для льоду і заморозити.

Кава та вино. Що їх об'єднує?

Останнім часом хороша кава і вино стали поширюватися по всьому світу. І ми починаємо дізнаватися про ці напої все більше і більше. Вони обидва мають безліч сортів.

У обох є аромати, на які сильно впливає грунт та клімат, в яких вони вирощуються. Виявляється, у цих двох світових улюбленців дуже багато спільного!

________________________________________________________________________________________________

  • Ягода

Ви знали, що кавові зерна дозрівають усередині ягід? Вирощування і обробка кавових зерен, як і виноград, поєднують мистецтво і науку. Кавовий фермер знає свої фруктові дерева так само, як винороб знає свої виноградні лози, і рішення, які приймає кожен з них, до, під час і після збору врожаю, безпосередньо впливають на те, яке враження згодом ми отримаємо.

________________________________________________________________________________________________

  • Клімат і грунт

Кава з Кенії – це яскравий, сміливий і майже тропічний смак, обумовлений екваторіальним походженням і вирощуванням на сонці. Кава з Південної Америки має трохи більше кислотності і карамельної солодкості через зростання в більш вологому кліматі і на великих висотах. Те ж саме стосується вина. Більшість французьких виноградників знаходяться в більш холодному кліматі. Тут виробляють вина легше і кисліше, ніж вина з Каліфорнії, де клімат тепліший. В результаті чого, як ви здогадалися, виходять сміливі, повнотілі вина. Так що і для вина, і для кави грунт закладає основу для смаку і аромату.

________________________________________________________________________________________________

  • Кавові і винні регіони

Винороби використовують поняття «терруар» для опису того, як сукупність умов зростання і мікроклімат можуть впливати на букет і смак вина. Виробники кави теж використовують це поняття, бо це один з факторів, який впливає на смаковий потенціал зерна. У кавового дерева в північній півкулі будуть боби, які за своєю природою відрізняються від бобів, вирощених на такому ж дереві в південній півкулі.

________________________________________________________________________________________________

  • Мова смаку

Як ми описуємо все, що відбувається у нас в роті, коли рідина потрапляє на наші смакові рецептори? Для вина і кави процес дегустації практично ідентичний. І винний сомельє, і дегустатор кави виявляють смаки в напоях і пробують їх наступним чином.

________________________________________________________________________________________________

  • Покрутіть:

Цей процес насичує рідину киснем – це необхідно для розшифровки окремих смаків, виявлених в напої.

_____________________________________________________________________________________

  • Вдихніть:

На цій стадії дегустатори оцінюють аромат, підносячи чашку або келих максимально близько до носа. Глибокий вдих потрібен для того, щоб зрозуміти аромат. Пахучі речовини проходять при вдиху через ніздрі, а при видиху додатково через ротову порожнину.

________________________________________________________________________________________________

  • Спробуйте:

Подібно етапу помішування, цей процес також впускає в рідину багато кисню, що дозволяє визначити більш конкретні смаки.

________________________________________________________________________________________________

  • Сплюньте:

Професійні дегустатори кави і винні сомельє нерідко спльовують напій в плювальниці між ковтками. Це робиться для того, щоб уникнути передозування.

________________________________________________________________________________________________

  • Прикметники:

Для кожного слова, використовуваного для опису певного вина, ймовірно, є кава, який відповідав би таким же опису. Наприклад, шоколадний, фруктовий, пряний, квітковий, горіховий, трав'янистий, цитрусовий, солодкий і так далі.

________________________________________________________________________________________________

Кава і вино стали стилем життя багатьох з нас, будь то освіжаюча ранкова рутина або теплий недільний вечерю. Деякі люди навіть приймають їх як само собою зрозуміле.

Але що робить каву і вино такими особливими, так це те, що вони були створені для насолоди – немов подарунок планети для наших рецепторів!

x
Вхiд

Ваш Email
Ваш Пароль
Увiйти
Реєстрація
Повiдомлення

Iм'я
Email
Повiдомлення
Вiдправити повiдомлення