Кавова Мапа,
Перший Кавовий Портал України

Останні публікації про каву

Кавово-шоколадні трюфелі

Трюфелі з кави і шоколаду не тільки чудові ласощі, що мають приголомшливий смак, це ще й прекрасний подарунок для рідних і друзів. 

Інгредієнти:

  • 175 г темного шоколаду

  • 6 стол. ложок жирних вершків

  • 2 стол. ложки розчинної кави

  • какао-порошок обсипання кульок

Приготування:

  1. Розламайте шоколад на шматочки і покладіть його в жаростійкий посуд.

  2. Додайте вершки і каву і поставте ємність в каструлю з киплячою водою (на водяну баню). Помішуйте, поки шоколад повністю не розтане і маса не стане однорідною.

  3. Остудіть масу, після чого трохи збийте її міксером і поставте в холодильник.

  4. Коли маса буде досить охолоджена, щоб з неї можна було сформувати трюфелі, виріжте з неї кульки за допомогою французької ложки. 

  5. Залишки маси сформуйте руками, попередньо посипавши їх порошком какао. Інші трюфелі також обсипте какао.

Читати далі
Жувальна кава замінить підбадьорливий напій?

Скільки методів вживання кави знає сучасний користувач? Здебільшого один: кава у вигляді напою. Приготованого за допомогою одного з численних рецептів, з добавкою молока, вершків, цукру, їстівного золота або просто чорний але обов'язково в рідкому вигляді.

Тим часом, креативні розробники придумали набагато більше способів зарядитися кофеїном тим, хто з яких-небудь причин не має можливості випити чашечку-другу кави. Наприклад, новинка - жувальна кава GoCubes від американського стартапу Nootrobox. 

До складу смаколика, крім чітко розрахованої дози кофеїну (50 мг в кожному кубику або 2 кубика, що дорівнюють 1 чашці міцної кави) також входять і інші речовини. Такі як, натуральна амінокислота L-Тіанін, отримана з листя зеленого чаю. Вітамін B6 або піридоксин, який допомагає впоратися зі стресом. А також  вітамін B12 (його різновид метил В12 або метилкобаламін), що підтримує роботу нервової системи.

Як переконують розробники складу, він забезпечує ясність розуму, допомагає сфокусуватися при виконанні складної і копіткої роботи. Покращує пам'ять і забезпечує довготривалу працездатність. Дозволяючи отримати свою порцію підбадьорливого кофеїну в будь-яких умовах там, де доступу до напою виразно немає.

Хоча склад і можна віднести до БАДів, як і функціональними харчовими добавками, зловживати ним, зрозуміло, не варто. Вживати бажано не часто і дозовано. Втім, як і саму міцну каву, і вітаміни.

Жувальна кава GoCubes пропонується в трьох варіантах смаку: мокко за назвою знаменитого сорту кави, Pure drip або "чиста крапля" чорної кави і лате зі смаком кави з молоком.

Розфасовуються кубики жувальної кави в пакетики по 4 штуки.

Читати далі
Колектив "Кавової мапи" вітає зі святом!

Вітаємо зі святом Покрови Пресвятої Богородиці.

Бажаємо благодаті в житті, любові в серці, гармонії в душі та надійного покрову від усіх негод, бід, образи і злості.

Читати далі
Купуємо кавомолку 

Справжні поціновувачі кави завжди купують каву тільки в зернах і не можуть обійтися без кавомолки.  Важлива перевага домашньої кавомолки в тому, що між помелом кави і процесом її приготування проходить зовсім небагато часу, кава не встигає окислитись і втратити свій аромат. 

Якщо ви хочете купити кавомолку, спочатку виберіть тип. Кавомолки бувають ножового типу і жорнового. У ножових кавомолок ножі обертаються по колу на високій швидкості і при обертанні просто рубають кавові зерна на частини і перемішують їх. 

Тонкість помелу залежить виключно від часу. Недолік такого методу - порошок містить зерна різного розміру. Це не страшно, якщо ви варите каву в турці, але для еспресо-машин і гейзерних кавоварок такий помол не підійде. 

Зверніть увагу на те, що більшість кавомолок ножового типу не допускають помелу цукру, тому що це може вивести їх з ладу. Для приготування цукрової пудри краще використовувати блендер. 

Потужність ножових кавомолок варіюється в межах 140-220 Вт, чим більше потужність кавомолки, тим швидше будуть подрібнені кавові зерна. Ножові кавомолки можуть включатися за допомогою натискання на кришку зверху або кнопкою на корпусі. Перший варіант не дуже зручний і надійний. Кришку вам доведеться тримати під час всього процесу подрібнення кавових зерен. При такому типі включення кришка не нагвинчується на кавомолку, її легко впустити і розбити. Особливо часто ламається пластмасовий виступ кришки, який включає електромотор кавомолки. Тому варіант з кнопкою включення на корпусі краще. 

Жорнові кавомолки працюють за принципом млина. Кава проходить між двома обертовими дисками з нержавіючої сталі і подрібнюється, як в млині. Тонкість помелу абсолютно не залежить від часу, а залежить від зазору між дисками. У таких кавомолках автоматика контролює процес приготування кавового порошку, а ви лише вибираєте, до якої міри ви хочете подрібнити кавові зерна. Деякі моделі кавомолок пропонують до 14 ступенів помелу. 

Жорнові кавомолки бувають різної місткості від 30 до 250 грам. Але перемелена кава без шкоди для смаку зберігається в дозаторі кавомолки лише 60 хвилин. Тому запасати її не варто. Є кавомолки, які перемелюють не всю засипану каву, а суворо вказану кількість. Ви один раз насипаєте каву в дозатор, а кавомолка сама відміряє і перемелює необхідну вам кількість. 

Повертаються в моду ручні кавомолки - кавові млини. Правда, вони швидше служать для задоволення, ніж для швидкого отримання результату.

Читати далі
“Архітектор снів”: кава - напій диявола

Знаєте, - несподівано сказав незнайомець. - Деякі люди вважають каву напоєм диявола. Їм здається, що в цій коричневій рідині, яка не дає заснути, є якийсь секрет. Ваше тіло, природа, Бог велять вам спати, а ви п'єте каву і разом з дияволом коротаєте його час -- Етері Чаландзия, “Архітектор снів”

Читати далі
Кава латте додає до 5 кг зайвої ваги в рік 

Якщо щодня вживати по чашці кави латте, за рік можна поправитися на 4,5 кг, попереджають британські фахівці. 

У чашці класичної кави латте, незамінними інгредієнтами якої є цукор і молоко, міститься 153 калорії, в той час як в чашці звичайної чорної кави всього 35. А це означає, що латте перевершує його по калорійності в 4 рази. 

Фахівці підкреслюють, що людям, які вживають більше чашки латте в день, любов до цього напою може коштувати фігури.

Результати дослідження, проведеного за участю 2-х тисяч дорослих британців, показали, що навіть ті учасники дослідження, які піклуються про своє здоров'я і уникають вживання нездорової їжі, вважають за краще пити каву латте. При цьому вони не розуміють, як багато жиру і цукру вони насправді вживають. Відзначимо, що половина британців страждає надмірною вагою або ожирінням, проте фахівці впевнені, що якщо жителі Британії не переглянуть свої харчові звички, число товстунів збільшиться.

Читати далі
x