Кавова Мапа,
Перший Кавовий Портал України

Останні публікації про каву

Кавовий чізкейк

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 250 г пісочного шоколадного печива
  • 150 г гіркого шоколаду
  • 120 г пудри з коричневого цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 1/5 ч. ложки меленого мускатного горіха
  • 400 мл 33% вершків
  • 450 г гіркого шоколаду
  • 50 мл кави 
  • 1 кг творожного сиру
  • 4 яйця
  • 230 г цукру
  • 2 ст. ложки картопляного крохмалю
  • 3 ст. ложки розчинної кави 
  • 3 ст. ложки рому або коньяку
  • 10 г ванільного цукру
  • горіхи
  • палички ванілі
  • карамель
  • шоколадна стружка

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Подрібніть в блендері печиво. З цукру зробіть пудру. Шоколад подрібніть в блендері або натріть на тертці. Змішайте крихту печива, подрібнений шоколад, пудру з цукру і мускатний горіх. Розтопіть масло і додайте його до сухої суміші.
  2. Зробіть з отриманої суміші "тісто", викладіть його в роз'ємну форму, попередньо добре змащену маслом.
  3. Приготуйте шоколадний ганаш. Подрібніть 450 г шоколаду. Заваріть каву і доведіть до кипіння вершки. Зніміть вершки і додайте в них шоколад і каву.
  4. Вилийте густу суміш на пісочну основу. Накрийте плівкою і приберіть в морозильну камеру приблизно на 40 хв.
  5. Приготуйте сирну суміш. Всі продукти для основного шару повинні обов'язково бути кімнатної температури. Сир, ванілін і цукор збийте на середній швидкості (недовго).
  6. Додайте ром, каву і крохмаль і знову збийте. 
  7. Поступово додавайте яйця, не припиняючи збивати.
  8. Сирну суміш обережно вилийте на застиглий шоколадний ганаш. Відразу поставте форму в заздалегідь нагріту духовку.
  9. Випікайте чізкейк близько години при температурі 180 градусів. Після цього вийміть і залиште чізкейк охолоджуватися протягом 20 хв.
  10. За бажанням можна прикрасити чізкейк горіхами, карамеллю, паличками ванілі або шоколадною стружкою. 
  11. Сирну суміш обережно вилийте на застиглий шоколадний ганаш. Відразу поставте форму в заздалегідь нагріту духовку.
Читати далі
У США почали продавати особливий сорт кави. Ціна за чашку - $75

Найдорожчу в США каву продає кав'ярня Klatch Coffee в Сан-Франциско. Одна чашка напою сорту Elida Geisha Natural обійдеться в $75 (близько 2000 грн).

Компанія купила 5 кг зерен цього сорту на аукціоні в Панамі. Ціна склала рекордні $803 за один фунт (0,45 кг). Після обсмажування її  вартість зросла до $ 1200.

В цілому на аукціон було виставлено лише 45 кг ексклюзивних зерен.

За словами одного із засновників Klatch Coffee Бо Тіара, такого сорту немає ні в одній кав'ярні країни. Особливість напою - в старому способі обсмажування, вважає Тіара.

Klatch Coffee продає зерна Elida Geisha Natural також через інтернет за ціною $75 за 18 гр. 

Читати далі
Крихка творчість: кавові малюнки на листі і не тільки

Індонезійський художник Гідак аль-Низар (Ghidaq al-Nizar) створює кавові малюнки на листках, тарілках і відбитках рук. 

Всім відомо, який крихкий матеріал - сухе листя. І як непросто «домовитися» з рідкою фарбою для отримання різних тонів на такій своєрідній поверхні. Але художнику це, мабуть, вдається з легкістю.

Для додання цікавою фактури землі і кори дерев художник використовує мелену каву - кавову гущу, і це органічно виглядає в парі з малюнком рідким кавовим розчином.

 

 

 

Читати далі
5 ідей, як незвично використовувати каву

Можна скільки завгодно сперечатися про користь і шкоду кави для організму, але їй можна знайти й інше застосування. Ми розповімо, наскільки корисною виявиться кава в будинку, саду та творчій майстерні.

  • У ванні

Кава - відмінний ексфоліант. Є маса рецептів приготування скрабів з кавової гущі, але найпростіший спосіб - додати мелену каву в гель для душу. Те ж можна зробити з шампунем - так ми отримаємо маску, яка прискорює ріст волосся і робить їх більш здоровими і блискучими. Тільки у випадку з волоссям важливо знати, що кава має легкий ефект барвника.

Омолоджуючу маску для обличчя можна приготувати, змішавши мелену каву з маслом (ви можете вибрати будь-яке - мигдальне, оливкове). Нанесіть отриманий склад на обличчя і залиште на 10 хвилин. Засоби на основі кави зменшують набряклість і темні кола під очима.

Кава також може стати панацеєю від целюліту - кавові обгортання дуже ефективно борються з в'ялою шкірою. Також її можна використати як натуральний  автозагар: просто нанесіть кавову гущу на шкіру і потримайте до п'яти хвилин - легкий бронзовий відтінок забезпечений.

  • На кухні

Мало хто знає, що на кухні кава стане в нагоді не тільки у вигляді напою, що бадьорить. З перемелених кавових зерен виходить прекрасна спеція для різних страв з коріандром, паприкою, часником. Кавову приправу можна застосувати з чилі, запеченою птицею і навіть стейком - вона додасть смаку пікантності і глибини.

  • У творчості

Задумали зробити корисний hand-made презент? Кава і тут послужить вірну службу. З неї можна виготовити аромасвічки (змішати розтоплений віск з кавовою гущею) або дерев'яну шкатулку з ефектом старовини (потрібно замочити предмет в розведеній меленій каві або нанести розчин на дерево пензлем). Також за допомогою кави створюють справжні живописні полотна, використовуючи її замість фарб.

  • У саду

Кавовою гущею надзвичайно корисно удобрювати грунт. Полийте залишками меленої кави домашню квітку. По-перше, кава нейтралізує лужне середовище і шкідників, а по-друге, збагатить компост фосфором, азотом, магнієм, калієм і міддю. Цілі зерна кави можна використовувати як декоративний елемент, насипавши їх в горщик навколо стебел.

  • Саше з кавою

Кава володіє найсильнішою здатністю нейтралізувати навіть дуже різкі запахи. Так, мішечок з кавовими зернами в холодильнику або салоні автомобіля усуне всі неприємні запахи. Також її застосовують замість освіжувача для інтер'єру: залиште баночку з кавою на журнальному столику у вітальні і насолоджуйтесь свіжим повітрям і легкими нотками зерен.

До речі, кава допоможе позбутися від стійких запахів їжі, що залишилися після готування на шкірі: достатньо розтерти кілька зерен між долонями. 

Читати далі
Шейк-Абд-аль-Кадир про каву

«Кава - золото простої людини; так само як золото, кава долучає його до розкоші і шляхетності»

- Шейк-Абд-аль-Кадир, 1587 рік 

Читати далі
Вітаємо з католицьким Великоднем

Вітаємо з Великоднем всіх, хто сьогодні святкує

Нехай у ваших серцях царюють  радість і душевний спокій! 

Нехай до вашої оселі прийде здоров'я, любов, щастя, добробут, душа нехай світлішою стає, серце пломеніє любов'ю, а помисли стануть щирими та добрими. 

Всіх земних благ вам!

Читати далі
x