Кавова Мапа,
Перший Кавовий Портал України

Останні публікації про каву

7 фільмів для любителів кави 

Чимало уваги одному з найпопулярніших напоїв людства приділяють кінематографісти. Герої їх фільмів не мислять свого життя без напою, що бадьорить. Хтось із них вважає каву своєю головною життєвою потребою, хтось оберігає процес вирощування зерен, а хтось відкриває для себе найцінніший сорт на світі. Про це в нашій кіноподбірці. 

Як все заплутано (Oh Boy), 2012 

За плечима у Ніко ціла низка помилок, невдалі стосунки з дівчиною і незакінчене навчання. А про своє майбутнє він і думати не бажає, адже все ще не вирішив, чим хоче займатися і ким хоче стати. 

Викривши обман Ніко, батько залишає його без матеріальної підтримки. Без гроша в кишені хлопець має провести цілий день в блуканнях по Берліну, філософських роздумах, зустрічах з різними людьми і пошуках найнеобхіднішого - чашечки кави. 

Стрічка стала повнометражним дебютом у художньому кіно для німецького постановника і сценариста Яна Оле Герштера. 

Білий матеріал (White Material), 2009 

Француженка Марі практично все своє життя присвятила кавовим плантаціями на африканському континенті, який вони з сім'єю вже давно називають другою домівкою. Однак все, що вони люблять, ризикує зруйнуватися на очах, коли в країні розгорається великий громадянський конфлікт. Всі, хто були дороги героїні, тікають зі своїх будинків або гинуть. Але, не зважаючи на те, що вона залишається один на один зі своїми страхами, ризикуючи життям, вона все ж відмовляється покидати країну і плантацію. 

Стрічка була висунута на головну нагороду Венеціанського фестивалю. 

Французька кава (French Roast), 2008 

«Французька кава» - це короткометражний мультфільм, дія якого розгортається за сніданком в одній з паризьких кав'ярень. Тут за сусідніми столиками сидять добропорядний месьє і дрімаюча старенька, а між ними час від часу походжає випрошувати милостиню клошар. 

Виявивши, що він не взяв з собою грошей, мсьє буде змушений знову і знову замовляти каву, боячись зганьбитися перед оточуючими. Цей страх ледь не підштовхне його до злочину. Але замість цього, він зробить кілька несподіваних відкриттів. Мультик триває всього 8 хвилин приблизно стільки, скільки потрібно, щоб випити чашечку кави. 

Стрічка була представлена ​​в номінації «Кращий короткометражний анімаційний фільм» на Оскарі-2010. 

Кава і сигарети (Coffee and Cigarettes), 2003 

Класик незалежного кіно Джим Джармуш вважає, що кава і цигарки є неодмінними атрибутами найвідвертіших розмов. Його чорно-біла стрічка «Кава і сигарети» складається з 11 самостійних історій, кожну з яких об'єднують саме ці «учасники». Герої стрічки, попиваючи улюблений ароматний напій, виливають душу, розповідають веселі небилиці, а часом просто глибокодумно мовчать, затягуючись цигаркою. 

У стрічці знялися знамениті американські музиканти Том Вейтс і Іггі Поп. 

Поки не зіграв у ящик (The Bucket List), 2007 

У драмеді Роба Райнера головними героями стали двоє онкохворих літніх чоловіків. Один з них вже готовий відправитися «на спокій» і провести останні дні в оточенні співчуваючих родичів. У той же час інший вважає, що рак це привід поквапитися, а не відмовлятися від радощів життя. Він збирається розповісти новому другові про те, що приносить справжнє щастя або скороминущий кайф. 

Серед іншого, він познайомить його з найдорожчим сортом кави в світі, Kopi Luwak. За сюжетом, герой Джека Ніколсона вважає цей рідкісний напій, зерна якого проходять через шлунки диких тварин, найкращим у світі. 

Кавове містечко (Coffee Town), 2013 

Затишна кав'ярня «Кавове містечко» стало для Уілла місцем, де він проводить більшу частину свого дня. В першу чергу, він йде сюди за чашкою кави і безкоштовною точкою доступу до вай-фаю, за допомогою якого він робить сайти для своїх замовників. Але крім того, саме тут герой отримує можливість спостерігати за людьми, зовнішнім світом і відчути себе його частиною. Раптово він дізнається, що у господаря свої плани на цей заклад він хоче перетворити його в гламурний бар. Це зовсім не підходить Уїллу і він готовий піти на багато що, щоб перешкодити цим змінам і зберегти своє улюблене місце. 

З Африки (Out of Africa), 1985

У цьому дивовижному фільмі з молодою і чарівною Меріл Стріп показано, наскільки трудомістким і ризикованим може бути процес вирощування кави.

За сюжетом, датська баронеса слідом за чоловіком вирушає до Кенії. На її подив, її благовірний витратив весь її спадок на кавову плантацію, і при цьому майже нею не займається. Карен Блітц доводиться самій зайнятися бізнесом. Тут же, в самому серці Африки, їй судилося зустріти свою справжню і єдину любов.

Фільм заснований на реальній історії і удостоєний семи премій Оскар, в тому числі за «Кращий фільм», «Кращу роботу оператора» і «Кращі декорації».

Впевнені, фільми з нашого списку подарують вам чимало приємних хвилин за чашкою улюбленого напою.

Читати далі
Як зварити смачну каву? 

Смачна кава допоможе вам прокинутися вранці, зберегти бадьорість протягом дня, додасть у ваше життя відчуття повноти буття. А ось зварити таку каву чомусь виходить не у всіх. 

Найсмачніша кава натуральна 

Як зробити смачну каву? Смачна кава і розчинна кава - поняття, що виключають одне одного. Розчинну каву можна пити тільки в екстремальних ситуаціях, коли під рукою більше нічого немає. Тому далі мова піде тільки про натуральну каву, для якої використовуються якісні кавові зерна, обсмажені і мелені за всіма правилами. І, звичайно, говорити будемо про каву, зварену вручну. 

Свіжа кава запорука успіху 

Сорт кави для неспеціаліста особливого значення зазвичай не має. Недосвідчені в каві люди віддають перевагу каві з цукром і ароматизованій. Кавомани ж звертають увагу не тільки на сорт, а й на ступінь обсмаження, тонкість помелу, щільність пінки. 

Перше, що потрібно зробити купити хорошу каву в зернах. При покупці дивіться, щоб кава, яку ви купуєте, не стояла поблизу від ламп. Світло і тепло згубно впливають на зерна. Купувати потрібно найсвіжішу каву, яку тільки зможете знайти. Якщо вмієте обсмажувати зерна беріть зелену, щоб кожен раз готувати свіжий напій. Куплену каву зберігайте в герметичній тарі. І не робіть стратегічних запасів: досить тижневого. 

Мелена кава відразу ж після помелу починає втрачати аромат і смак, тому молоти про запас її не слід. Покладіть в кавомолку рівно стільки кавових зерен, скільки потрібно на одну або дві чашки. Помел кави, який ви будете варити в турці (джезві, і навіть простому ковшике) повинен бути дуже тонким. 

Варимо каву правильно 

Як зробити смачну каву? Як тільки ви змололи зерна кави (а вийти повинна практично кавова пудра), приступайте до приготування кави. У турку налийте чисту джерельну воду, додайте дві чайні ложки меленої кави на порцію, і при бажанні ложку або дві цукру. Вода повинна доходити до самого горлечка джезви. Варити каву слід на маленькому вогні. Що стосується води, то ніщо не може зіпсувати смак кави так, як хлорована вода з-під крана. Використовуйте чисту воду, але все-таки не дистильовану, інакше смак напою істотно збідніє. 

 

Кава не повинна кипіти. Закипання - це руйнування пінки, а значить окислення ефірних масел, які при контакті з повітрям швидко випаровуються. Як тільки кава піднялась, потрібно зняти турку з вогню.

Експерименти з кавою 

Багатьом подобається розбавляти смак кави різними добавками. Наприклад, в турку додають корицю, ваніль, какао, мелену гвоздику, чорний перець, і навіть свіжий часник. Популярна добавка до кави - морська сіль. Додає каві гостроти корінь імбиру, пікантності - бадьян. Дуже смачна кава виходить, якщо варити її разом з подрібненим фундуком або волоським горіхом. Замість цукру іноді можна покласти в турку з кавою мед. 

Але, чесно кажучи, справжня кава не має потреби ні в яких поліпшувачів смаку. В крайньому випадку, до нього можна додати молока або вершків.

Читати далі
Холодна кава по-французьки

В країні Марсельєзи, Коко Шанель та любителів шампанського придумали свій оригінальний напій. Отже, нам треба спробувати холодну каву з бульбашками.

СКЛАД: 

  • шампанське
  • холодна кава
  • сметана
  • лід
  • вишневий сік
  • цукор

ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Беремо великий келих і кладемо в нього лід, зверху поливаємо шампанським. 
  2. Потім доливаємо вишневий сік. 
  3. В цей коктейль ллємо солодку каву (цукор додавайте за смаком, коли зварили або в процесі). 
  4. Прикрашаємо цей десерт сметаною. Незвичайний кава з бульбашками готовий.
Читати далі
Найкраще поєднання літа = кава + море

– Тобі чай чи каву? 

– Море… 

© Р.Валіуллін

Читати далі
У в'єтнамській провінції Даклак відкрився музей кави

У столиці Даклак Буонметхуот відкрився музей World of Coffee. Це один з найбільш незвичайних музеїв В'єтнаму. Він побудований у вигляді національного житла корінних народів Центрального нагір'я. Його власники сподіваються, що найближчим часом Буонметхуот може стати однією зі світових кавових столиць.

«Кава - це скарб всесвіту, спадщина людства і рішення для майбутнього», - йдеться на офіційному сайті компанії.

До експозиції входять більше 10 000 експонатів. Деякі з них - подарунок німецького музею Йенса Бурга. Простір вибудувано таким чином, щоб відвідувачі могли пропустити кавову історію В'єтнаму через всі свої п'ять почуттів. У деяких залах можна фотографувати і можна тільки дивитися.

Дизайн повністю відображає архітектурні традиції Центрального нагір'я. У високі кімнати потрапляє багато природного світла.

Читати далі
Кавовий лимонад

Для любителів кави і в спекотний день ​​знайдеться рішення. Цей прохолодний напій порадує вас прекрасним смаком і відмінно освіжить.

СКЛАД:

  • 400 мл холодної чорної кави
  • 250 мл свіжовичавленого лимонного соку (приблизно 2,5 крупного лимона)
  • 500 мл тоніка
  • лід
  • часточки лимона або апельсина для прикраси
  • 1 склянка цукру та цедра 1 лимона (для сиропу)

ПРИГОТУВАННЯ: 

  1. Почніть з сиропу. Всипте в сотейник цукор, додайте лимонну цедру, залийте 1 склянкою води. 
  2. Доведіть до кипіння і залиште на вогні, поки кристали цукру не розчиняться. 
  3. Процідіть, остудіть і поставте в холодильник на 1 ч.
  4. З'єднайте в графині кави з 250 мл сиропу і лимонним соком, розмішайте. 
  5. Долийте тонік. 
  6. Подавайте з льодом, прикрасивши скибочками цитрусових.
Читати далі
x