Змінити вороже середовище: притча про каву

Приходить до вчителя учень і говорить:

«Вчителю, я дуже втомився від свого важкого життя. Маю труднощі та проблеми, завжди пливу проти течії... Та більше не маю сил. Що ж мені робити?»

Замість відповіді вчитель поставив на вогонь три однакові ємності, наповнені водою. В онну поклав моркву, в іншу – яйце, в третю – насипав зерна кави. Через деякий час виклав моркву, яйце, а з з третьої ємності вилив у чашку рідину.

«Що змінилося?» – спитав він в учня.

«Морква та яйце зварилися, а зерна кави розчинилися у воді», – відповів учень.

«Ні, – відповідає вчитель. – Це поверхневий погляд на речі. Але придивися: тверда морква в окропі стала м'якою. Крихке яйце стало твердим. Вони не змінилися зовні, а під впливом однаково несприятливих обставин змінили свою структуру. Так само й люди – сильні зовні можуть розклеїтись і стати слабаками там, де крихкі і ніжні лише затвердіють і зміцніють».

«А кава?» – уточнив учень.

«О! Це найцікавіше! Зерна кави повністю розчинилися в новому ворожому середовищі і змінили його – перетворили окріп в чудовий ароматний напій. Є особливі люди, які не змінюються в силу обставин – вони змінюють самі обставини і перетворюють їх на щось нове і прекрасне, отримуючи користь і знання з ситуації».

Як приготувати кави у френч-пресі

Френч-прес – один з найпростіших і популярних способів приготування кави. За рахунок тривалого контакту з водою, кава виходить міцна, а за рахунок досить грубого фільтру – щільна.

Ступінь помелу і дозування

Помел для френч-преса – великий, по відчуттях крупніше морської солі.

Оптимальне дозування кави для стандартного френч-преса на 350 мл – 21 грам.

Співвідношення ваги кави до ваги готової кави – 60 грам зерна на 1 літр води. Щоб визначити дозування для кожного конкретного випадку, потрібно просто розрахувати пропорції. Наприклад, на півлітровий френч-прес знадобиться 30 грам кави.

Ми не рекомендуємо відміряти каву на око, тому що найменші відхилення в пропорціях значно впливають на результат. Щоб результат був стабільним, найкраще перед кожним приготуванням зважувати її на терезах з кроком в 0,1 р

Температура води

Оптимальна температура для приготування кави у френч-пресі – 95°С. Щоб добитися такої температури, потрібно або довести воду до кипіння, а потім або остудити її протягом хвилини, або використовувати хороший градусник для води.

Екстракція

Спочатку потрібно обполоснути френч-прес невеликою кількістю гарячої води, щоб розігріти до оптимальної температури. Потім – засипати мелену каву у френч-прес, запустити таймер на вагах або телефоні і залити 350 мл води. Після цього потрібно розмішати каву пластиковою або дерев'яною лопаткою, накрити френч-прес кришкою, і не опускаючи поршень, залишити на 3 хвилини.

Коли час вийде, потрібно плавно опустити поршень і відразу ж перелити каву в чашки. Залишати напій у френч-пресі не можна, інакше він переекстрагується і стане надмірно міцним.

x
Вхiд

Ваш Email
Ваш Пароль
Увiйти
Реєстрація
Повiдомлення

Iм'я
Email
Повiдомлення
Вiдправити повiдомлення