Кофейная Карта,
Первый Кофейный Портал Украины

Последние публикации о кофе

Україна увійшла в ТОП-3 країн за кількістю відкритих кав'ярень за 2019 рік

Україна посіла третє місце в рейтингу країн Європи, де відкрилося найбільше кав'ярень в 2019 році. 

Дослідження провела інформаційна платформа Allegra Group - організатор кавових фестивалів в Нью-Йорку і Лондоні, пише Blackfield Coffee.

За цей рік в Україні відкрили на 16% більше кав'ярень, ніж в 2018. Україна в рейтингу на третьому місці - більше кав'ярень відкрили в Румунії та Казахстані. 

Всього на ринку Європи працюють 37 598 кав'ярень. За 2019 рік кількість закладів зросла на 3,4%. До 2025 року Allegra очікує на європейському ринку понад 45 000 кав'ярень.

Звіт становили за даними понад 500 інтерв'ю з представниками європейської кавовій індустрії, 8 тисяч опитувань і польових досліджень ринку. При складанні рейтингу компанія враховувала відкриття кав'ярень і закладів з кавою в усіх категоріях. 

Найбільш активні - Costa Coffee (3154 кав'ярні), Starbucks (2781 кав'ярня) і McCafe від McDonald's (2469 кав'ярень). Ці компанії покривають майже чверть всього ринку кав'ярень в Європі.

Читать дальше
Кавовий коктейль з імбиром, корицею і персиком

СКЛАД:

  • Розчинна кава - 200 г
  • Мелений імбир - 2 г
  • Мелена коріца1 г
  • Персиковий біттер - 50 мл
  • Вершки 11% - 50 мл
  • Цедра апельсіна - 15 г

ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Підготувати келих.
  2. Збити всі інгредієнти
  3. Перелити в келих.
  4. Прикрасити збитими вершками і цедрою апельсина.
Читать дальше
Як позбутися від кавових плям

Кава улюблений напій багатьох людей. Хтось вважає за краще еспресо, хтось капучіно, хтось каву без кофеїну. Але всі любителі кави без винятку час від часу стикаються з плямами від улюбленого напою.

Як же вивести їх з мінімальними втратами для тканини?

Правило перше: не залишайте плями на потім. Застарілі плями вивести набагато складніше, ніж свіжі. Постарайтеся запрати річ як можна швидше, намиливши місце забруднення і добре потерши його.

Якщо ж пляма все ж висохла і добре вбралася замочіть річ в холодній воді на кілька годин, після чого виперіть на довгому циклі при максимально високій для вашого типу тканини температурі.

Плями від кави на шовковому та вовняному одязі можна вивести мильно-нашатирним розчином. «Бабусин» спосіб: натріть пляму сухим милом, а потім вичистіть зубною щіткою, змоченою в нашатирному спирті.

Якщо річ випрати неможливо (наприклад, диван або килим), то обробіть пляму перекисом водню. Не забудьте перевірити дію перекису на невелиій непомітній ділянці тканини. Якщо пляма не буде відразу піддаватися додайте нашатирний спирт.

Читать дальше
Кавові традиції 

Появі культури пиття кави весь сучасний світ зобов'язаний арабам, саме вони перші зрозуміли, що такий незвичайний, може навіть магічний напій вимагає особливого ставлення.

Згодом кава набувала популярності і продовжувала своє тріумфальне поширення по всьому світу. Тому не варто дивуватися що кожна країна вносила свій внесок в ритуал вживання кави.

Австрія

Австрія справжня кавова країна, де напій зведений до ступеня культу у місцевих жителів. Асортимент віденських кав'ярень надзвичайно великий і деколи досягає трьох десятків кавових напоїв, охоплюючи широкий спектр кольорів від білого до чорного. Кажуть, був час, коли офіціанти приносили відвідувачеві колірну шкалу з двадцятьма відтінками, за допомогою якої він міг вибрати відповідну кави.

Японія

Японії завжди була країною, де більшою популярністю користувався чай. Але, незважаючи на це, кава вже давно завоювала любов японців. Майже на кожній вулиці великого міста можна випити чашечку кави з вендінгових автоматів.

Жителі країни вважають за краще зерна слабкого обсмажування. Смакові переваги досить різноманітні: це може бути кава з льодом, зі збитими вершками, з молоком і т д.

Японці знайшли нетрадиційне застосування кавовим зернам. Вони приймають з ними ванни. На їхню думку, це відмінний спосіб лікування, який надає пацієнту життєві сили.

Англія

Поширення кави в Англії почалося приблизно в 50-х роках XX століття, чому сприяла поява кафе-барів, запозичених у Італії.

Англійцям більше до душі збалансований, м'який смак. Але раніше їх смаки трохи відрізнялися від нинішніх: вони вживали чорна кава з прянощами і спеціями (сіллю, перцем, корицею, гвоздикою і навіть гірчицею). У нього додавали збиті вершки або яйця. Кава відмінно поєднується з молоком і вершками, і англійська культура споживання чаю з молоком виявилася вельми відповідною для нього. Ще один традиційний рецепт - це кава з інжиром. Вважається, що одна частина інжиру і сім частин кави ідеальна по виразності пропорція.

Єгипет

У Єгипті існує традиційний кавовий етикет. Правила досить прості: людям високого суспільного становища і літнім завжди подають каву в першу чергу. Крім того, за традицією спочатку підносять чоловікам, а потім жінкам. Вважається, що кава це переважно чоловічий напій. Відвідувачі кав'ярень насолоджуються не тільки ароматом і смаком, але і ведуть бесіди, грають, курять кальян.

Фінляндія

Сьогодні все скандинавські країни, в тому числі і Фінляндія визнані чемпіонами споживання кави. У цій країні, за найскромнішими підрахунками, налічується близько 6 мільйонів кавоманів!

Одна з цікавих особливостей фінської культури - використання оригінальних способів очищення напою. Наприклад, вони використовують шматочок шкірки в'яленої риби, який додають в зварену каву. Завдяки цьому напій перестає бути каламутним. Після очищення шкірку виймають і п'ють каву з молоком, цукром і вершками. Іноді, замість рибної шкірки використовують яєчну шкаралупу. Її подрібнюють і змішують з усіма інгредієнтами готується напою, а перед вживанням проціджують.

Читать дальше
В Нью-Йорке ищут дегустатора кофе

Ваши глаза вас не обманывают: работа, на которой можно попивать кофе в Нью-Йорке, еще и получать за это деньги, действительно существует! 

Сервис бронирования отелей и авто во время путешествий - Reservations.com - открыли вакансию дегустатора кофе по-ирландски - напитка, готовится на основе кофе, ирландского виски, сахара и сливок и очень подходит к заснеженного декабрьского Нью-Йорке.

Что нужно делать:

  • приехать в Нью-Йорк;
  • посетить 8 специально отобранных баров / ресторанов и заказать там 1-2 порции айриш кофе и закуски на свой вкус;
  • насладиться атмосферой и зафиксировать свои впечатления;
  • написать обзор на 300 слов о все учреждения и составить персональный рейтинг вкусной айриш кофе.

Дегустатор получит 500 $ на еду и напитки, а также 1500 $ - на оплату проезда, проживания и других сопутствующих расходов, в целом - 2000 $ за работу.

По ссылке можно заполнить заявку и выполнить тестовое задание - написать 150-200 слов о любимом зимний напиток и локацию. Дедлайн: 1 декабря.

Reservations.com рассматривать кандидатов, которые старше 21 года и являются гражданами США. Да, к сожалению, украинцы вне конкурса, но вдруг у вас гражданство США или вы знаете, кому подойдет такое предложение - сохраните себе вакансию. 

Источник Happy Monday

Читать дальше
Лавандовий раф

У кав'ярнях вже стало звичайною справою поряд з капучино і латте готувати каву раф. Цей напій робиться також на основі еспресо. 

Особливість його в тому, що вершки додаються не окремо, а збиваються з кавою відразу. Ідеальний варіант для тих, хто любить неміцні вершкові кавові напої. 

До речі, вдома легко можна приготувати і модний лавандовий раф. Для цього достатньо запастися сушеними квітами лаванди або готовим лавандовим сиропом.

СКЛАД:

  • Гарячий еспрессо - 25 мл
  • Вершки 15% жирності - 100 мл
  • Сушені квіти лаванди - 0,5 ч. л.
  • Ванільний цукор - 1 ч. л.
  • Цукровий пісок за смаком

ПРИГОТУВАННЯ: 

  1. У кавомолці подрібніть ванільний цукор з квітками лаванди.
  2. Вершки нагрійте.
  3. Змішайте вершки з еспресо, ванільним цукром з лавандою і звичайним цукром за смаком. 
  4. Якщо у вас є кава-машина з паровідводом, то процес нагрівання вершків і збивання легко поєднати. Якщо немає, то використовуйте капучинатор, віночок-капучинатор або звичайний блендер.
Читать дальше
x