Кофейная Карта,
Первый Кофейный Портал Украины

Последние публикации о кофе

Как сварить вкусный кофе? 

Вкусный кофе поможет вам проснуться утром, сохранить бодрость в течение дня, добавит в вашу жизнь ощущение полноты бытия. А вот сварить такой кофе почему-то получается не у всех. 

Самый вкусный кофе натуральный 

Как сделать вкусный кофе? Вкусный кофе и растворимый кофе - понятие, исключают друг друга. Растворимый кофе можно пить только в экстремальных ситуациях, когда под рукой больше ничего нет. Поэтому далее речь пойдет только о натуральный кофе, для которой используются качественные кофейные зерна, обжаренные и молотые по всем правилам. И, конечно, говорить будем о кофе, сваренный вручную. 

Свежий кофе залог успеха 

Сорт кофе для неспециалиста особое значение обычно не имеет. Неопытные в кофе люди предпочитают кофе с сахаром и ароматизированный. Кофеманы же обращают внимание не только на сорт, но и на степень обжарки, тонкость помола, плотность пенки. 

Первое, что нужно сделать купить хороший кофе в зернах. При покупке смотрите, чтобы кофе, который вы покупаете, не стояла поблизости от ламп. Свет и тепло пагубно влияют на зерна. Покупать нужно самую свежую кофе, который только сможете найти. Если умеете обжаривать зерна берите зеленую, чтобы каждый раз готовить свежий напиток. Купленную кофе храните в герметичной таре. И не делайте стратегических запасов: достаточно недельного. 

Молотый кофе сразу же после помола начинает терять аромат и вкус, поэтому молоты впрок ее не следует. Положите в кофемолку ровно столько кофейных зерен, сколько нужно на одну или две чашки. Помол кофе, который вы будете варить в турке (джезве, а также простому ковшике) должен быть очень тонким. 

Варим кофе правильно 

Как сделать вкусный кофе? Как только вы смололи зерна кофе (а выйти должна практически кофейная пудра), приступайте к приготовлению кофе. В турку налейте чистую родниковую воду, добавьте две чайные ложки молотого кофе на порцию, и при желании ложку или две сахара. Вода должна доходить до самого горлышка джезвы. Варить кофе следует на маленьком огне. Что касается воды, то ничто не может испортить вкус кофе так, как хлорированная вода из-под крана. Используйте чистую воду, но все-таки не дистиллированную, иначе вкус напитка существенно обеднеет. 

 

Кофе не должна кипеть. Закипания - это разрушение пенки, а значит окисления эфирных масел, которые при контакте с воздухом быстро испаряются. Как только кофе поднялась, нужно снять турку с огня.

Эксперименты с кофе 

Многим нравится разбавлять вкус кофе различными добавками. Например, в турку добавляют корицу, ваниль, какао, молотую гвоздику, черный перец, а также свежий чеснок. Популярная добавка к кофе - морская соль. Добавляет кофе остроты корень имбиря, пикантности - бадьян. Очень вкусный кофе получается, если варить ее вместе с измельченным фундуком или грецким орехом. Вместо сахара иногда можно положить в турку с кофе мед. 

Но, честно говоря, настоящий кофе не нуждается ни в каких улучшителей вкуса. В крайнем случае, к нему можно добавить молока или сливок.

Читать дальше
Во вьетнамской провинции Даклак открылся музей кофе

В столице Даклак Буонметхуот открылся музей World of Coffee. Это один из самых необычных музеев Вьетнама. Он построен в виде национального жилища коренных народов Центрального нагорья. Его владельцы надеются, что в ближайшее время Буонметхуот может стать одной из мировых кофейных столиц.

«Кофе - это сокровище вселенной, наследие человечества и решения для будущего», - говорится на официальном сайте компании.

В экспозицию входят более 10 000 экспонатов. Некоторые из них - подарок немецкого музея Йенса Бурга. Пространство выстроено таким образом, чтобы посетители могли пропустить кофейную историю Вьетнама через все свои пять чувств. В некоторых залах можно фотографировать и можно только смотреть.

Дизайн полностью отражает архитектурные традиции Центрального нагорья. В высокие комнаты попадает много естественного света.

Читать дальше
кофейный лимонад

Для любителей кофе и в жаркий день найдется решение. Этот прохладительный напиток порадует вас прекрасным вкусом и отлично освежит.

СОСТАВ:

  • 400 мл холодной черного кофе
  • 250 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 2,5 крупного лимона)
  • 500 мл тоника
  • лед
  • дольки лимона или апельсина для украшения
  • 1 стакан сахара и цедра 1 лимона (для сиропа)

Приготовление: 

  1. Начните с сиропа. Всыпьте в сотейник сахар, добавьте лимонную цедру, залейте 1 стаканом воды. 
  2. Доведите до кипения и оставьте на огне, пока кристаллы сахара не растворятся. 
  3. Процедите, остудите и поставьте в холодильник на 1 ч.
  4. Соедините в графине кофе с 250 мл сиропа и лимонным соком, перемешайте. 
  5. Долейте тоник. 
  6. Подавайте со льдом, украсив ломтиками цитрусовых.
Читать дальше
Сколько кофе стоит пить: советуют украинские звезды

Поскольку кофейная тема близка многим людям земли, украинские селебритиз рассказали о своем отношении к кофе. 

Олег Винник , например к кофе относится уравновешенно. Певец не считает напиток таким уж чудодейственным.

"Есть люди, которые выпивают по 10 чашек кофе в день, - рассуждает певец. - Я никогда не понимал, как это" выпить кофе, чтобы не спать или наоборот, рано встать и выпить кофе, чтобы быть неким бодрячком. В первую очередь я ценю кофе за вкус и именно поэтому в последнее время крайне редко пью. А вообще я очень люблю кофе "по-турецки" со специями, а еще черный чай с лимоном и медом ".

У артиста Дмитрия Коляденко к кофе странное отношение, он о нем рассказывает так, будто следы заметает. 

"Я много лет пил растворимый кофе, у меня не было дома настоящей кофемолки, - объясняет любовь к" быстрому "напитка Дима Коляденко. - Потом мне кто-то подарил кофемолку и кофеварку. Но мне не понравился запах натурального кофе. Как-то мне врачи говорили, что много кофе пить нельзя, но чашка в день или две - самое оно! Так говорят, это вредно, то полезно, но, когда человек чего-то хочет - надо есть или пить ".

Потап считает, что лучше вместо кофе попить воды. 

"Мы на спорте сейчас, если судить по нашим лицам, - говорит Потап, осматривая себя и участников группы MOZGI. - У нас каждый концерт, как кардио-тренировки, поэтому мы ничем сильно не балуемся".

А вот певица и телеведущая Оля Цибульская почувствовала на себе обратную сторону кофе. 

"Я подсела так, что дошло до восьми чашек в день. Потом, когда на сцене начало" вылетать сердце ", врач сказал, что восемь - это много. Теперь я 3-4 кофе могу выпить за день и перешла на маленькие порции", - говорит артистка.

Участник группы RUMBERO'S Амадор Лопес считает, что максимум в день - это две чашки. 

"Две максимум, - поучает Амадор. - Иногда получается, что ты не спишь и тогда нужно немножко больше. Но старайтесь не увлекаться. Кофе в меру - это всегда хорошо - этим может регулировать давление".

Читать дальше
Знаете ли вы, что ...

... с кофе можно заваривать чай

Вкус напитка из листьев кофейного дерева не менее интересный, чем вкус напитка с его зерен. Чай, который можно заваривать из листьев кофе, не такой прочный, как непосредственно кофе, зато имеет насыщенный вкус без обычной чайной горчинки.

Более того, кофейный чай содержит меньше кофеина и больше антиоксидантов, чем обычный черный чай, а также снижает риск диабета и болезней сердца благодаря высокому уровню содержащихся в нем особых соединений.

Читать дальше
Напиток философов. Ученые выяснили, как кофе влияет на организм человека 

Согласно исследованиям ученых из разных стран, употребление кофе снижает риск преждевременной смерти, помогает сбросить лишний вес, улучшает мозговую активность, а также приостанавливает процессы старения. 

По легенде, известные европейские философы и писатели, вроде Серена Кьеркегора, Иммануила Канта и Вольтера, обожали кофе и могли выпивать по несколько десятков чашек напитка в день. Это якобы помогало им творить, и, в случае с Вольтером и Кантом, позволило дожить до глубокой старости. 

Тем не менее, некоторые люди до сих пор считают, что кофе очень плохо влияет на организм, может привести к серьезным сердечным заболеваниям. Но, издание Inc. собрало несколько научных исследований этот напиток, и, оказалось, что в нем может быть больше плюсов, чем минусов. 

Согласно опросам, которые проводили в Испании и Великобритании, люди, у которых употребление кофе вошло в привычку живут на 10 лет дольше, чем те, кто не пьет ее регулярно. Кроме того, по данным этого же опроса, две дополнительные чашки кофе в день снижают риск преждевременной смерти на 30% у людей старше 45 лет. 

Кофе также поможет тем, кто хочет похудеть. Работа ученых из Ноттингемского университета, которую опубликовали в журнале Scientific Reports, говорит, что кофеин хорошо сжигает лишний бурю жировую ткань, которая может находиться в районе шеи, почек, вдоль верхней части спины и на плечах. 

Ну и, конечно, свойства кофе для умственных способностей, которыми якобы пользовались европейские философы. Ученые из Научно-исследовательского института Krembil в Канаде доказали, что кофе положительно влияет на здоровье мозга и снижает вероятность развития болезней Альцгеймера и Паркинсона. 

Такие лечебные свойства имеют антиоксиданты фенилинданы, которые появляются в процессе обжарки кофе. Это вещество останавливает накопление в мозге токсичных белков, связанных с болезнями Альцгеймера и Паркинсона.

 

Читать дальше
x