Кофейная Карта,
Первый Кофейный Портал Украины

Последние публикации о кофе

кофейный чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г песочного шоколадного печенья
  • 150 г горького шоколада
  • 120 г пудры из коричневого сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1/5 ч. Ложки молотого мускатного ореха
  • 400 мл 33% сливок
  • 450 г горького шоколада
  • 50 мл кофе 
  • 1 кг видеоролики сыра
  • 4 яйца
  • 230 г сахара
  • 2 ст. ложки картофельного крахмала
  • 3 ст. ложки растворимого кофе 
  • 3 ст. ложки рома или коньяка
  • 10 г ванильного сахара
  • орехи
  • палочки ванили
  • карамель
  • шоколадная стружка

Приготовление

  1. Измельчите в блендере печенье. Из сахара сделайте пудру. Шоколад измельчите в блендере или натрите на терке. Смешайте крошку печенья, измельченный шоколад, пудру из сахара и мускатный орех. Растопите масло и добавьте его в сухой смеси.
  2. Сделайте из полученной смеси "тесто", выложите его в разъемную форму, предварительно хорошо смазанную маслом.
  3. Приготовьте шоколадный ганаш. Измельчите 450 г шоколада. Заварите кофе и доведите до кипения сливки. Снимите сливки и добавьте в них шоколад и кофе.
  4. Вылейте густую смесь на песочную основу. Накройте пленкой и уберите в морозильную камеру примерно на 40 мин.
  5. Приготовьте сырную смесь. Все продукты для основного слоя должны обязательно быть комнатной температуры. Сыр, ванилин и сахар взбейте на средней скорости (недолго).
  6. Добавьте ром, кофе и крахмал и снова взбейте. 
  7. Постепенно добавляйте яйца, не прекращая взбивать.
  8. Сырную смесь осторожно вылейте на застывший шоколадный ганаш. Сразу поставьте форму в предварительно нагретую духовку.
  9. Выпекайте чизкейк около часа при температуре 180 градусов. После этого выньте и оставьте чизкейк остывать в течение 20 мин.
  10. По желанию можно украсить чизкейк орехами, карамелью, палочками ванили или шоколадной стружкой. 
  11. Сырную смесь осторожно вылейте на застывший шоколадный ганаш. Сразу поставьте форму в предварительно нагретую духовку.
Читать дальше
У США почали продавати особливий сорт кави. Ціна за чашку - $75

Найдорожчу в США каву продає кав'ярня Klatch Coffee в Сан-Франциско. Одна чашка напою сорту Elida Geisha Natural обійдеться в $75 (близько 2000 грн).

Компанія купила 5 кг зерен цього сорту на аукціоні в Панамі. Ціна склала рекордні $803 за один фунт (0,45 кг). Після обсмажування її  вартість зросла до $ 1200.

В цілому на аукціон було виставлено лише 45 кг ексклюзивних зерен.

За словами одного із засновників Klatch Coffee Бо Тіара, такого сорту немає ні в одній кав'ярні країни. Особливість напою - в старому способі обсмажування, вважає Тіара.

Klatch Coffee продає зерна Elida Geisha Natural також через інтернет за ціною $75 за 18 гр. 

Читать дальше
Хрупкая творчество: кофейные рисунки на листьях и не только

Индонезийский художник Гидак аль-Низар (Ghidaq al-Nizar) создает кофейные рисунки на листьях, тарелках и отпечатках рук. 

Всем известно, какой хрупкий материал - сухие листья. И как просто «договориться» с жидкой краской для получения различных тонов на такой своеобразной поверхности. Но художнику это, пожалуй, удается с легкостью.

Для придания интересной фактуры земли и коры деревьев художник использует молотый кофе - кофейную гущу, и это органично смотрится в паре с рисунком жидким кофейным раствором.

 

 

 

Читать дальше
5 идей, как необычно использовать кофе

Можно сколько угодно спорить о пользе и вреде кофе для организма, но ей можно найти и другое применение. Мы расскажем, насколько полезной окажется кофе в доме, саду и творческой мастерской.

  • В ванной

Кофе - отличный эксфолиант. Есть масса рецептов приготовления скрабов из кофейной гущи, но самый простой способ - добавить молотый кофе в гель для душа. То же можно сделать с шампунем - так мы получим маску, которая ускоряет рост волос и делает их более здоровыми и блестящими. Только в случае с волосами важно знать, что кофе имеет легкий эффект красителя.

Омолаживающее маску для лица можно приготовить, смешав молотый кофе с маслом (можно выбрать любое - миндальное, оливковое). Нанесите полученный состав на лицо и оставьте на 10 минут. Средства на основе кофе уменьшают отечность и темные круги под глазами.

Кофе также может стать панацеей от целлюлита - кофейные обертывания очень эффективно борются с дряблой кожей. Также ее можно использовать как натуральный автозагар: просто нанесите кофейную гущу на кожу и подержите до пяти минут - легкий бронзовый оттенок обеспечен.

  • На кухне

Мало кто знает, что на кухне кофе пригодится не только в виде бодрящего напитка. С перемолотых кофейных зерен получается прекрасная специя для различных блюд с кориандром, паприкой, чесноком. Кофейную приправу можно применить с чили, запеченной птицей и даже стейком - она ​​придаст вкусу пикантности и глубины.

  • В творчестве

Задумали сделать полезный hand-made презент? Кофе и здесь сослужит верную службу. Из нее можно изготовить аромасвечи (смешать растопленный воск с кофейной гущей) или деревянную шкатулку с эффектом старины (нужно замочить предмет в разведенной молотом кофе или нанести раствор на дерево кистью). Также с помощью кофе создают настоящие живописные полотна, используя ее вместо красок.

  • В саду

Кофейной гущей чрезвычайно полезно удобрять почву. Полейте остатками молотого кофе домашнюю цветок. Во-первых, кофе нейтрализует щелочную среду и вредителей, а во-вторых, обогатит компост фосфором, азотом, магнием, калием и медью. Целые зерна кофе можно использовать как декоративный элемент, насыпав их в горшок вокруг стеблей.

  • Саше с кофе

Кофе обладает сильным способностью нейтрализовать даже очень резкие запахи. Так, мешочек с кофейными зернами в холодильнике или салоне автомобиля устранит все неприятные запахи. Также ее применяют вместо освежителя для интерьера: оставьте баночку с кофе на журнальном столике в гостиной и наслаждайтесь свежим воздухом и легкими нотками зерен.

Кстати, кофе поможет избавиться от стойких запахов пищи, оставшиеся после приготовления на коже: достаточно растереть несколько зерен между ладонями. 

Читать дальше
Шейк-Абд-аль-Кадир про каву

«Кава - золото простої людини; так само як золото, кава долучає його до розкоші і шляхетності»

- Шейк-Абд-аль-Кадир, 1587 рік 

Читать дальше
Поздравляем с католической Пасхой

Поздравляем с Пасхой всех, кто сегодня празднует

Пусть в ваших сердцах царят радость и душевный покой! 

Пусть в ваш дом придет здоровье, любовь, счастье, благополучие, душа пусть светлее становится, сердце горит любовью, а помыслы станут искренними и добрыми. 

Всех земных благ вам!

Читать дальше
x