Coffee Map,
First Coffee Portal of Ukraine

Recent coffee publications

Кавовий лимонад

Якщо ви любите лимонад так само, як каву, то вам варто приготувати кавовий лимонад. У цьому напої зібраний цілий букет яскравих смаків - лимона, лайма, апельсина, маракуї, базиліка і лемонграсу.

СКЛАДОВІ

  • кава - 150 мл
  • свіжовичавлений лимонний сік - 10 мл
  • сироп маракуйя - 20 мл
  • сироп лемонграсс - 20 мл
  • базилік - 2-3 листка для прикрашання
  • апельсин - 10 г
  • лимон - 10 г
  • лайм - 10 г
  • газована вода - 100 мл

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Апельсин, лимон і лайм порізати на тонкі гуртки і викласти в келих.
  2. Додати лід, сиропи, каву, лимонний сік і ретельно перемішати.
  3. Залити воду з газом, ще раз перемішати і прикрасити листям базиліка.
Read more
Кава з Кенії: сорти та відмінності

Кенія - це країна, яка є одним з головних виробників кави в світі, яка не так давно набула статусу кавової держави. 

Вирощувати ароматні зерна тут почали тільки в кінці дев'ятнадцятого століття. А привезли їх сюди представники одного з європейських місіонерських братств, які вирішили провести просвітницьку роботу і в африканських країнах.

Всі види кави, що виробляються в Кенії, вирощуються на висоті не менше 1300 метрів. Крім того, під кавові плантації тут виділені кращі землі. Вибрати відповідні території допомогли спеціально проведені дослідження грунту.

Ще одна причина, з якої кава з Кенії відрізняється чудовим смаком і дивним ароматом - це сучасний технологічний підхід до сушіння та обробки зерен. Завдяки цьому африканський напій підкорює і найвибагливіших гурманів, і людей, які ще не встигли збагнути всю різноманітність кави.

Основні види кенійської кави

Тим, хто прагне не просто купити кави, а вибрати дійсно якісні зерна з Кенії, досить знати про існування двох основних видів. Кожен з них має своє особливе маркування.

  • Маркування «АА» вказує на великі зерна, які мають дещо витягнуту довгасту форму. Вони відрізняються високою якістю. А напій, приготований з таких зерен, характеризується міцністю, незвичайної кислинкою і фруктової солодкістю.
  • Маркування «АВ» використовується для арабіки, яка вирощується виключно в Кенії. Її унікальність - в незвичайній гороховидній формі. Для такої кави характерний дуже виражений щільний смак, відтінений цитрусової кислинкою.

Цікаво, що багато досвідчених бариста, створюючи власні кавові суміші, обов'язково додають в них каву в зернах з Кенії. Адже вони забезпечують прекрасний аромат і дивовижний смак готового напою.

Популярні сорти кенійського кави

До найбільш популярних сортів кенійської арабіки слід віднести Ruiruiru і Кенія Топ Кунью. Перший сорт дозволяє поступово насолодитися відразу декількома смаками. Перший ковток виявляється незмінно солодким, з присмаком вишні і шоколаду. Після цього вдається відчути класичну гірчинку, спеції і навіть деякі нотки тютюну. Особливістю сорту є практично повна відсутність кислинки. Таким чином, готовий Ruiruiru відрізняється глибоким і насиченим смаком, залишаючись при цьому досить м'яким.

Кенія Топ Кунью - це ексклюзивний елітний сорт, який вирощують виключно на схилах вулкана Кіліманджаро. Багато фахівців і гурманів вважають його найкращим з усіх існуючих у світі сортів. І це цілком виправдано.

Для готового напою характерний неймовірно приємний ягідний аромат. Щільний, м'який і в цей же час терпкий смак не залишить байдужим жодного поціновувача дійсно якісної кави. Особливість сорту - яскраво виражена кислинка. Однак вона робить напій тільки більш яскравим і незабутнім.

 

Read more
Пристрій KRUVE для любителів меленої кави

Смак кави залежить не тільки від сорту і обсмажування зерен, але і від товщини їх помелу. Це важливо і при заварюванні у френч-пресі, аеропрессі або крапельній кавоварці, і для машинного еспресо. При цьому жодна кавомолка не забезпечує абсолютно однорідний помел. 

KRUVE створили просту систему, що дозволяє швидко просіяти мелену каву, відокремивши занадто великі частки (їх потім можна перемолоти повторно) і занадто дрібні (їх можна використовувати для готування або висипати в квітковий горщик).

Пристосування являє собою контейнер, куди вставляються два сита і засипається кава. Після цього контейнер треба герметично закрити і трусити близько хвилини. Верхнє сито затримає занадто великі частки, а нижнє пропустить занадто дрібні і в середині залишиться тільки кава, що ідеально підходить для вашого методу варіння. 

На сайті список способів заварювання кави з діапазонами помелу. Тим, хто використовує тільки один спосіб, підійде базовий комплект з двома ситечками з обраним розміром осередків. Найповніший набір, за 169,98 долара, включає 15 сит, від 200 до 1600 мікрон.

Read more
Congratulations on Constitution Day

Congratulations on the national holiday - the Constitution Day of Ukraine! 

We sincerely wish you good health, good spirits and confidence in the cloudless future of our state. 

Let's be together in the process of building a democratic civil society. 

Glory to Ukraine!

Read more
Анекдот дня: і хто кращий спортсмен?

Під час здачі проекту, я курю 4 пачки цигарок і випиваю близько 10 чашок міцної кави. При цьому, нехай дуже повільно, але я пробіжу 40 кілометрів. На наступний день я буду розбитий, але за пару днів прийду до тями.

Професійний спортсмен може швидко пробігти 40 кілометрів і при цьому буде нормально почуватись. Але якщо він викурить чотири пачки цигарок і вип'є 10 чашок кави то, швидше за все, він вже не прийде до тями. 

Постає питання: кому з нас треба тренуватися?

Read more
Клопоти на кавовій гущі: 8 способів використовувати каву в домашньому господарстві

Чашечка ароматної кави зранку - це не тільки заряд бадьорості або романтичний спосіб сказати: «Я тебе люблю». Гуща, що залишилася на дні турки, завдяки своїм властивостям може зробити багато корисного для дому та саду.

Знищує запах в морозильнику. 

Візьміть баночку від будь-якого продукту, насипте в неї кавової гущі, зробіть дірочки в кришці і поставте в морозилку. Цей нехитрий пристрій прибере сторонні запахи.

Рятуємо руки від запаху часнику.

Неприємно і через годину все ще пахнути їжею, яку ви готували. Якщо тримати поруч з раковиною трохи кавової гущі, нею в будь-який момент можна протерти руки, щоб позбутися від будь-якого набридливого амбре (риби, цибулі, часнику). Бонус: фактура кавової гущі діє як скраб, тому шкіра ваших рук завжди буде м'якою.

Позбуваємось від запаху взуття. 

За допомогою того ж продукту можна боротися і зі смородом у кросівках. Висохлу гущу засипають в шкарпетку або панчоху, зав'язавши її вузлом, і кладуть цей згорток у черевики, туфлі, капці. Проблеми наче й не було! Такі саморобні саше можна розкласти і по затхлих кутах в шафі.

Відлякуємо кішку від клумб і грядок.

Кішки великі естети: вони із задоволенням використовують вашу клумбу гортензій як туалет. Ви чомусь проти? Хм, дивно, але воля ваша: якщо хочете зіпсувати кішці задоволення, подрібніть трохи апельсинової цедри, змішайте з кавовою гущею і посипте цією сумішшю грунт. Більшість кішок поруч з таким ароматизатором і не присяде.

Підгодовуємо улюблені рослини. 

 Ваш сад або квіти на підвіконні теж скажуть спасибі за каву: в гущі повно поживних речовин, наприклад азоту, і нею можна удобрювати рослини, що люблять кислоту: троянди, азалії, рододендрони, вічнозелені рослини. Суху гущу висипають на поверхню грунту в клумбі або квітковому горщику.

Азот з кавової гущі, який допомагає рости вашим рослинам, годиться і для компостної купи.

Відчищаємо брудні каструлі і сковорідки. 

Зерниста фактура кавової гущі допоможе видалити бруд з кухонного начиння. Просто насипте жменьку на дно посуду, потріть і промийте. Увага: ця порада не годиться для посуду зі спеціальним покриттям, яке легко подряпати.

Додаємо в саморобне дезодорируюче мило. 

Якщо ви захоплюєтеся домашнім миловарінням, використовуйте кавову гущу як добавку. Вона не тільки зробить мило більш ефективним в боротьбі з неприємними запахами, а й додасть йому тонкий аромат вашого улюбленого сорту кави.

Read more
x