Kawowa Mapa,
pierwszy kawowy portal na Ukrainie

Najnowsze publikacje dotyczące kawy

Rekord sztuki: w Egipcie stworzył portret Tutenchamona z filiżanek kawy 

Projekt artystyczny na dużą skalę powstał w pobliżu Wielkiego Muzeum Egipskiego, które jest budowane w pobliżu piramid w Gizie w Kairze. Największy portret faraona Tutanchamona powstał tutaj z 6260 papierowych kubków wypełnionych kawą.

Aby jak najdokładniej odtworzyć złotą maskę Tutanchamona, znalezioną przez Howarda Cartera w 1922 roku w grobowcu w Luksorze, twórcy projektu zastosowali sprytny trik. Aby oddać grę cieni, używamy białych i szarych filiżanek, a do niektórych wlewamy kawę. 

W efekcie otrzymali jedyny w swoim rodzaju obraz o powierzchni 60 metrów kwadratowych. Rekord został ustanowiony przez przedstawicieli Księgi Rekordów Guinnessa. 

Przeczytaj więcej
Co oznaczają nazwy owoców, słodyczy itp.? w opisie smaku i aromatu kawy

Kawa to jagoda, soczysta i słodka przy okazji, w której, jak w każdym innym owocu czy warzywu, w procesie wzrostu i rozwoju owocu kształtuje się jego indywidualny kod smakowy.

Ziarno składa się z błonnika (nierozpuszczalna część ziarna), lipidów (tłuszczów), rozpuszczalnych węglowodanów (fruktoza, galaktoza i sacharoza) oraz trzy tuziny kwasów organicznych. Węglowodany i złożone kwasy organiczne kształtują głównie smak, aromat lipidowy i wrażenia dotykowe kawy.

W sprzyjających warunkach wzrostu w dobrych odmianach kawy powstaje niepowtarzalny i złożony potencjał smakowo-zapachowy, który w zwykły sposób odczuwalny jest tylko w kawie palonej. Mogą to być odcienie egzotycznych owoców, odmiany słodyczy i alkoholi, kwiaty, jagody, orzechy, ciasta czy nawet warzywa.

Opisując smak, degustatorzy kawy, dla uproszczenia opisu smaku kawy, wskazują różne, tzw. Deskryptory. Deskryptor to jednostka opisu smaku i aromatu kawy. Na przykład, kiedy Q-grader (degustator kawy) smakuje nuty ciemnych winogron, czerwonego jabłka i ciemnej czekolady, zasadniczo identyfikuje deskryptory.

Nie ma związku między kawą a odczuwanym w niej deskryptorem. Na przykład, jeśli w napoju są nuty pomarańczy, nie oznacza to, że dodano pomarańczę do kawy. Oznacza to jedynie, że w tej konkretnej sytuacji w kawie utworzyły się podobne elementy smakowe i zapachowe, co spowodowało skojarzenie z pomarańczą.

W smaku kawy można wyczuć ogromną różnorodność deskryptorów, dlatego też jest uważana za produkt najbardziej złożony pod względem ilości składników smakowych.

Przeczytaj więcej
Coffee-break: чотири види кави, які потрібно спробувати

Забудьте про флет Уайт та капучино! Тепер ранок потрібно починати з чашки ніжного латте з блакитних водоростей або підбадьорливого еспресо з тоніком. 

Латте з блакитних водоростей 

Австралія давним-давно славиться своєю кавовій культурою, тому не дивно, що саме тут з'являються найсмачніші кавові новинки. Одна з останніх - латте з блакитних водоростей. В цей барвистий веганський напій входить суміш імбиру, лимона, кокосового молока, агави і порошок з синіх водоростей, який не тільки дарує напою ніжний небесно-блакитний відтінок, але і наповнить його поживними речовинами. 

Райдужне латте 

Райдужне латте - беззаперечний хіт в Instagram, що з'явився з легкої руки бариста Мейсона Солсбері з Лас-Вегаса (США). Секрет приготування цього напою дуже  простий: спочатку молоко збивається до температури 65-67 градусів Цельсія, потім в молочну піну додається трохи харчового барвника, завдяки якому утворюються яскраві візерунки. 

Латте з куркумою 

Кава, приготована з додаванням кореня куркуми і горіхового молока, завдяки своєму кольору і корисним властивостям стала напоєм номер один в кав'ярнях усього світу. Смачно, яскраво, та ще й корисно! Наш вердикт - потрібно спробувати! 

Каскара 

Каскара - це висушена шкірка кавового бобу, яка зазвичай викидається в процесі обробки. Цей гібрид кави з чаєм має невисокий вміст кофеїну, а також природний солодкий смак. Тому каскару можна подавати як з гарячою водою, так і з кубиками льоду. 

 

Przeczytaj więcej
Kawa - likier waniliowy

Przechowywanie:

  • Wanilina - 5 m
  • Kawa czarna - 100 g.
  • Woda - 1 litr.
  • Cukier - 1 kg.
  • Alkohol - 500 ml.

Przygotowanie:

  1. Wanilia 8 dni nalegać na alkohol. 
  2. Następnego dnia zrób syrop z 750 g wody i cukru. 
  3. Przygotuj 100 g kawy na 250 g wody. 
  4. Połącz syrop, kawę i dodaj alkohol. 
  5. Wlać do butelek, szczelnie zamknąć i przechowywać przez trzy miesiące.
Przeczytaj więcej
Richard Brotigan o kawie

Czasami życie jest wyłącznie kwestią wypicia filiżanki kawy, a także samotności, jaką daje. 

Richard Brotigan (amerykański poeta i pisarz)

Przeczytaj więcej
Kawa pomaga zwalczyć depresję 

Wielu z nas potrzebuje rano filiżanki kawy, aby się poprawić. Ale wpływ, jaki wywiera na nas ten napój, może trwać znacznie dłużej, niż nam się wydaje - twierdzą naukowcy. 

Naukowcy odkryli, że kobiety, które piją dwie lub trzy filiżanki kawy dziennie, zmniejszają ryzyko depresji o 15 procent. Ci, którzy piją cztery lub więcej filiżanek dziennie, mają jeszcze mniejsze ryzyko. 

Eksperci z Harvard University przez dziesięć lat prowadzili badanie z udziałem około 51 tysięcy kobiet. Naukowcy prześledzili związek między spożyciem kawy a predyspozycją do depresji i doszli do wniosku, że kofeina działa jako środek przeciwdepresyjny. 

Twierdzą, że kawa wywołuje dobre samopoczucie i dodaje nam energii przez długi czas. Na podstawie wyników badań naukowcy doszli do wniosku, że w przyszłości kawa może być stosowana jako lek przeciwdepresyjny lub jako środek zapobiegający depresji. 

Przypomnij sobie, że kobiety są znacznie bardziej podatne na depresję niż mężczyźni. W zeszłym miesiącu niemieccy badacze udowodnili, że kobiety są dwukrotnie bardziej narażone na depresję niż 40 lat temu, ponieważ są rozdarte między rodziną a karierą.

Przeczytaj więcej
x