Кавова Мапа,
Перший Кавовий Портал України

Останні публікації про каву

Лайфхаки, щоб зробити чашку кави корисніше

Любити кави і піклуватися про себе - речі, що не суперечать одна одній. І якщо ви педантичні у випадку охорони здоров'я, тоді читайте поради нижче. Здоровий спосіб життя може і повинен бути смачним!

  • Вода основа всього

Базова рекомендація для кавоманів - це стакан води перед чашкою кави. Навіть якщо вам не хочеться пити, постарайся дотримуватися цього правила. Учені розходяться в думках про те, чи зневоднює кави наше тіло чи ні. Але в будь-якому випадку вода зайвою не буде. Чашка кави не повинна замінювати стакан води. 

  • Геть цукор!

Порада для тих, хто вже твердо вирішив відмовитися від цього компонента в їжі, але не знає як. Весь секрет у тому, щоб просто взяти і перестати сипати солодкі крупинки в свою чашку, в якій не обов'язково кави, а чай, компот і т.д. Що до нашого улюбленого підбадьорливого напою, то його смак, аромат і інші нюанси у всій повноті розкриваються саме без подсолоджування. Тому беріть себе в руки і пийте чорна кава. Отримаєте величезний плюс і для здоров'я, і ​​для фігури.

  • Міф про корисні підсолоджувачі

Не сперечаємося, перший час вони допомагають забути про цукор, долаючи потихеньку залежність від нього. Але говорячи про альтернативні замінники цукру, прикметник «корисні» точно не варто використовувати. Як правило, такі добавки не мають калорій, але це ще не зводить їх в ранг вітамінів. Всі традиційні заміни цукру сукралоза, сорбіт та ін. шкодять, утворюючи при нагріванні канцерогени. Далі, думаємо, пояснювати не варто? Хочеться солодку чорну каву? Використовуйте агавовий сироп або аналогічну добавку з топінамбура. Солодкість є, а шкоди немає.

  • Готові до експериментів?

Тоді прийшов час рослинного молока! Тваринне молоко, про чудодійну силу якого нам так багато твердили в дитинстві, далеко не так корисно їсти. В той час рослинне молоко корисне і має приємний вершковий смак. До кави воно прекрасно підходить, плюс купити або замовити в кафе його зараз можна без жодних проблем.

  • Спеції для особливого смаку і аромату

Не тільки ж до м'яса, салатів та інших страв їх додавати. Чорна кава в поєднання з корицею, імбиром, кардамоном і ваніллю тільки виграє. А ваш організм ще й спасибі скаже, коли помітите, як покращився травлення, підвищився настрій, додалося енергії.

Якщо вам здалося, що в цій статті одні обмеження, не поспішайте відкидати поради. Спробуйте дотримуватися їх кілька днів, тиждень, місяць, міксуйте рекомендації, експериментуйте і відстежуйте реакції організму. Ми впевнені, ви дуже швидко зробите багато приємних відкриттів і позбудетесь проблем зі здоров'ям.

Читати далі
Кавовий мус

Цей повітряний десерт стане ідеальним завершенням вечері! Вершки та шоколад - що може бути краще!

ІНГРІДІЄНТИ: 

  • Гіркий шоколад - 70 грам;
  • Кава натуральна - 2 столові ложки;
  • Яєчний білок - 4 штуки;
  • Кориця - 1/4 чайної ложки;
  • Вершки 40% - 100 грам;
  • Сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Шоколад розламати, залити чорною кавою і підігріти до рідкого стану в духовці або мікрохвильовій печі.
  2. Білки збити в щільну піну. З'єднати з шоколадно-кавової масою. Добре розмішати, додати кориці.
  3. Вершки злегка збити, додавши трохи солі. З'єднати з шоколадною масою.
  4. Розкласти по порційних стаканчиках і охолодити в холодильнику. Можна прикрасити ягодами і листочками м'яти. Десерт готовий!
Читати далі
Як роблять каву без кофеїну

Кава без кофеїну в зернах активно рекламується всюди і користується популярністю по всьому світу.  Однак, далеко не кожному відомо, як отримують каву без кофеїну і яким чином він впливає на людський організм. Ми розкажемо всю необхідну інформацію.

Кофеїн - це своєрідний енергетик про властивості якого досі виникають суперечки. Практично щороку в ньому знаходять то корисні, то шкідливі складові компоненти, тому багато хто відмовляється від подібного задоволення. Щоб не позбавляти кавоманів задоволення, виробники пропонують безкофеїнову каву.

Скільки кофеїну в каві

Багато хто помилково вважає, що якщо кофеїн в каві відсутній, то можна безмежно насолоджуватися улюбленим напоєм і не боятися за стан свого здоров'я. Ми змушені засмутити шанувальників напою. Незалежно від того, скільки кофеїну в чашці кави, вживати її вище норми категорично заборонено. Кількість випитих чашок варіюється від 2 до 4, все залежить від віку і стану здоров'я людини.

Це пояснюється тим, що навіть при повній відсутності кофеїну в напої є багато інших компонентів, які негативно впливають на організм якщо ними зловживати.

Декофеїнизація кави

Дивно, але кава без кофеїну ніхто не винаходив, це сталося зовсім випадково. Все сталося понад століття тому, коли корабель багатого підприємця почав протікати, в результаті чого елітні зерна кави опинилися у воді. Щоб не втрачати гроші, витрачені на покупку сировини, власник вирішив дістати їх, обсмажити і пустити в оборот. Перед цим він провів ряд аналізів, які показали, що рівень кофеїну істотно знизився, а смакові і ароматні характеристики готового напою залишилися колишніми.

Декофеїнізована кава виробляється за допомогою різних методик, але всі вони мають спільний початок - замочування зерен у воді і обробка їх паром. Подібна процедура робить зерна більш м'якими, що дає можливість без проблем видалити з них кофеїн.

Наступний етап - це обробка спеціальними хімічними компонентами, що вимивають кофеїн. В кінцевому підсумку в зернах залишається мінімальна кількість речовини, що бадьорить. Яка не робить ніякого впливу на організм людини.

Найлояльніший спосіб видалення кофеїну - це замочування зерен. Він передбачає кілька видів обробки водою і повну відсутність хімічних розчинів. В кінцевому підсумку ви отримуєте напій, який має аналогічні характеристики, що й звичайна кава в зернах. Правда подібний метод обробки вирізняється високою вартістю.

Варто відзначити, в будь-якому випадку в напої є від 0.1 до 3%. Також, деякі методики істотно впливають на смак і аромат готового напою, тому ретельно вибирайте марки і сорти кави без кофеїну. 

Читати далі
Чи знаєте ви, що…

…кофеїн сприяє зниженню апетиту, прискорює процес витрати калорій і метаболізм в організмі. 

При вживання 6 чашок кави за день в поєднанні з достатньою активністю і низькокалорійним харчуванням можна отримати прекрасну підтягнуту фігуру. Зайві жирові відкладення при регулярному розпиванні кави йдуть на 20% швидше.

Читати далі
Чи нейтралізує кава алкоголь?

Одночасна дія на організм кофеїну та алкоголю сильно відрізняється від дії цих речовин окремо.

Алкогольно-кофеїновий енергетик являє собою суміш протилежних за дією речовин: кофеїн збуджує нервову систему, а алкоголь пригнічує збудження. Але ці речовини не нейтралізують одна одну, їх дія накладається одна на іншу і виснажує організм набагато сильніше, ніж алкоголь і кофеїн окремо.

Кава в зернах і справді сприяє виведенню утворених токсинів і надлишку алкоголю з організму. Адже вона має сечогінну дію і нівелює пригнічуючий ефект алкоголю. Кава в зернах збуджує нервову систему і діяльність головного мозку. Але з іншого боку, це не дуже хороший метод позбутися похмілля або сп'яніння. 

Якщо ви все таки вирішили випити розчинної кави, щоб протверезіти, то для цього ми б рекомендували випити додатково 2-2,5 л води (або, наприклад, чай) щоб допомогти організму вивести токсини.

Як відомо, кава, приготована в кавомашині, лише призупиняє усвідомлення того, що людина перебуває в стані алкогольного сп'яніння. Через це уповільнене розуміння з'являється так званий ефект «тверезого сп'яніння». При ньому людина вважає, що здатна випити більше, хоча насправді вже давно перевищила свою дозу.

Кофеїн також сприяє виведенню води з організму. Таким чином досягається ефект зневоднення, і тому похмільний синдром триває довше. Тому кава з кавомашини насправді ніяк не впливає на нейтралізацію алкоголю, вона тільки дає ілюзію цього процесу.

Можна підвести підсумок, що кава може допомогти вийти тільки зі стану легкого сп'яніння і на невеликий проміжок часу. Але це не дуже добре впливає на подальше самопочуття. Тому краще не ризикувати і не змішувати алкоголь і каву.

Читати далі
Огидна, корисна, не кава, а суп: як люди реагують на Брокколатте

Австралійські вчені, стурбовані проблемою недостатнього споживання овочів своїм співвітчизниками, придумали її вирішення. 

Вони винайшли порошок з брокколі, який потрібно додавати в каву. Цей порошок на 100% складається з брокколі, тобто для його виробництва застосовується ціла капуста. Крім того, для створення брокколі порошку застосовуються такі процеси, які в підсумку зберігають натуральний колір, запах і поживні речовини, властиві свіжої брокколі.

"Брокколі порошок містить багато білка і клітковини, а також багатий на так звані "біоактивні фітохімічні речовини", які позитивно впливають на здоров'я", - зазначила глава цього дослідження Мері Енн Огестін.

Крім того, за її словами, такий порошок вже використовувався для виробництва екстрадованих снеків з високим вмістом овочів. Також цей продукт може допомогти фермерам зменшити кількість "негарних" овочів, які доводиться викидати через "нетоварний вигляд". Тобто, ці овочі просто підуть для виробництва порошку.

Одна з кав'ярень австралійського Мельбурна вже додала у своє меню латте з порошком брокколі. Відгуки були як позитивними, так і негативними. Одні користувачі в соціальних мережах заявили, що смак цього напою огидний, інші ж припускають, що кава з брокколі - це не що інше, як звичайний суп. Є й ті, які підтримують цю каву, вказуючи на корисні властивості напою з брокколі.

У свою чергу розробники підкреслили, що якщо Брокколатте не сподобається більшості за смаком, то порошок можна буде додавати до деяких супів і випічки. 

Читати далі
x