Кав’ярня-пекарня OLD BAKER — це унікальний простір, де випікають особливий «живий хліб» на заквасках, готують запашний чай та ароматну каву.
Old Backer – це передовсім про чесний і корисний продукт. Хліб, який створюють в Old Backer, роблять за давніми українськими рецептами. Кожна хлібина має персональну подорож від інґредієнтів до неймовірного запаху свіжої випічки в просторі. Спершу досвідчені пекарі роблять тісто з настояних заквасок, далі воно кочує у плетені кошики, аби настоятись, а накривають його лляною тканиною – щоб дихало. Згодом готове тісто кладуть у домашню старовинну піч. Зокрема ґаздині вважають, що одним із найважливіших досягнень у приготуванні є те, що вони не додають жодних консервантів та підсилювачів смаку у випічку чи солодощі – усю увагу і любов акцентують на максимальному досягненні смачного результату зі старовинних рецептів. Команда закладу вважає, що окрім професійних навиків, дуже важлива любов до справи, яку робиш, і настрій, з яким берешся до випічки. Вони переконані, що друге впливає на якість і смак хліба не менше, адже пекар вкладає в роботу частинку себе. Саме тому в колективі дбають про світлу атмосферу, як запоруку доброї роботи. До речі, щодо колективу – в Old Backer працює досвідчена пані технолог, пекар, яка вже багато років досліджує рецептуру та приготування справжньої випічки, також вона ділиться своїми вміннями з іншими професіоналами закладу. В колективі за випічку відповідальні жінки-пекарки, а от про старовинну піч і процес випікання хліба у ній дбає чоловік.
Кав’ярня-пекарня OLD BAKER — це унікальний простір, де випікають особливий «живий хліб» на заквасках, готують запашний чай та ароматну каву.
Old Backer – це передовсім про чесний і корисний продукт. Хліб, який створюють в Old Backer, роблять за давніми українськими рецептами. Кожна хлібина має персональну подорож від інґредієнтів до неймовірного запаху свіжої випічки в просторі. Спершу досвідчені пекарі роблять тісто з настояних заквасок, далі воно кочує у плетені кошики, аби настоятись, а накривають його лляною тканиною – щоб дихало. Згодом готове тісто кладуть у домашню старовинну піч. Зокрема ґаздині вважають, що одним із найважливіших досягнень у приготуванні є те, що вони не додають жодних консервантів та підсилювачів смаку у випічку чи солодощі – усю увагу і любов акцентують на максимальному досягненні смачного результату зі старовинних рецептів. Команда закладу вважає, що окрім професійних навиків, дуже важлива любов до справи, яку робиш, і настрій, з яким берешся до випічки. Вони переконані, що друге впливає на якість і смак хліба не менше, адже пекар вкладає в роботу частинку себе. Саме тому в колективі дбають про світлу атмосферу, як запоруку доброї роботи. До речі, щодо колективу – в Old Backer працює досвідчена пані технолог, пекар, яка вже багато років досліджує рецептуру та приготування справжньої випічки, також вона ділиться своїми вміннями з іншими професіоналами закладу. В колективі за випічку відповідальні жінки-пекарки, а от про старовинну піч і процес випікання хліба у ній дбає чоловік.