Цiкавi статтi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
2017-09-06 17:40:00

Як обсмажити каву в домашніх умовах

Перш ніж приступити до процесу обсмажування кавових зерен, необхідно підготуватись:

  • добре вимити деко, щоб усунути сторонні зерна кавизапахи, які можуть вплинути на якість ароматного напою.
  • промити і висушити очищені зерна кави (сушити зерна можна на повітрі природним методом або добре витерти рушником);
  • розігріти духовку до максимальної температури (200-250 ° С);
  • викласти кавові зерна на деко рівномірним шаром.

Далі деко поміщають в духову шафу на 13-15 хвилин.

Оптимальна внутрішня температура кавового зерна при обсмажуванні становить 220°С. Обсмажування зерен слід завершити відразу ж після появи над бобами диму і характерного потріскуючого звуку. Це свідчить про досягнення кавовим зерном необхідної внутрішньої температури і повідомляє про те, що кава добре присмажилася.

Для якісного обсмажування і додання зернам кави характерного кольору потрібно відкрити духовку через 15 хвилин і протягом 5 хвилин перемішувати і перевертати боби. Далі зерна пересипають в друшляк, регулярно струшуючи його, протягом 5-7 хвилин. Таким способом обсмажені зерна швидко провітрити і охолонуть.

Швидкий процес охолодження кавового зерна потрібно для припинення процедури внутрішнього плавлення. Щоб прискорити процес охолодження, друшляк з кавовими зернами поміщають в морозильну камеру. Час такого охолодження становить 15-20 хвилин.

Тепер кавові зерна можна використовувати.

Важливо обсмажувати кавові зерна невеликими партіями, оскільки через два тижні готовий до вживання продукт втрачає свої смакові і ароматичні властивості.