Цiкавi статтi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
2017-08-22 18:00:00

Про деталі помелу кави

помел кави

В давнину, звичний для нас сьогодні вид кави, виглядав зовсім інакше. Згідно з легендою, варили не тільки зерно, а весь кавовий плід, включаючи м'якоть. Отриманий напій надавав бадьорості. Про смак тодішнього кавового напою нічого не відомо.

Смак сьогоднішньої кави нітрохи не поступається, а багато в чому, може бути, і перевершує той древній спосіб приготування кави.

Зараз існує різноманіття різних способів заварювання кави. З'явилося їх стільки, тому що любителів кави також нескінченно багато, і кожен вибирає свій спосіб. Привертає любителів кави його підбадьорливий аромат, ні з чим незрівняний смак.

Тому головне при заварюванні не втратити ці якості.

При збільшенні температури, прискорюється процес вилучення мікроелементів. Вимальовується така закономірність – ми отримаємо настільки більше частинок кави, наскільки дрібніше буде помел. Виходить, що кава заварюється швидше при її дрібному помелі і високій температурі. При збільшенні часу вилучення в кави буде відчуватися гіркий присмак.

Види помелу

Сьогодні існує безліч способів заварювання кави, відповідно і видів помелу: френч-прес, фільтр, гейзер, еспресо, турка. З перерахованих способів тільки в турці на каву впливає дуже висока температура води, що надає каві гіркуватий присмак. Щоб менше відчувався цей присмак, слід спробувати зерно іншого обсмажування.

Якщо говорити про саме зерня, то ступінь його обсмажування і щільність, безумовно, впливають на смак кави. Слід використовувати дрібний помел, якщо зерно світлого обжарювання. Якщо темної, то – великий помел.

Кавові зерна елітних сортів мають високу щільність. У них висока якість, що надає їм трохи іншого смаку.