Цiкавi статтi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
2017-05-05 12:00:00

Заборонене задоволення: кавова історія Німеччини

чашка кави на столі

Історія культури кавування німців

Історія любові німців до кавових напоїв триває майже 500 років. У 1582 році Німеччина була першою країною Європи, де документально зафіксували каву в якості напою.

Першість належить перу німецького сходознавця Адама Олеаріса, який подорожував в Персію. У своєму щоденнику спостережень він написав приблизно таке: «Вони (перси) п'ють ... якусь чорну воду, яку називають cahwa, приготовану з фруктів, привезених з Єгипту, які за кольором як звичайна пшениця ...».

Культура кавування наздогнала Німеччину трохи пізніше – в 1670 році, коли голландський лікар Ян Данцев відкрив свою першу кав'ярню в Бремені. Зерна в північну частину Німеччини поставляли купці з Англії, а в південну - з Італії. Популярність цього напою йшла рука об руку з посиденьками за обговоренням останніх пліток. Більш того, через 40 років в Лейпцигу з'явилася друкована газета назвою "Новини і курйози кавових будинків". Популярність цього напою била всі рекорди і вже в 70-х роках XVIII століття його почали подавати на сніданок, замість традиційних теплого пива і юшки.

Але, як і будь-яке явище, що має своїх прихильників, кава скоро обріс натовпом борців і ненависників. Уряд почав обмежувати поставки через високу вартість зерен, доктора видали трактат про шкоду кави для жіночого організму. Фредерік Великий і зовсім опублікував маніфест, в якому закликав людей кинути пити каву на користь пива: «Король не вірить в солдата, що п'є каву, який розраховує перенести всі труднощі війни або перемогти ворога». Подібна боротьба привела до заборони обсмажування і варіння кави де-небудь, крім як в королівських стінах. Для контролю виконання, був створений загін «кавового розшуку» з групою «нюхачів», які ходили по вулицях міста і принюхувались, чи не пахне звідки-небудь кави. Тих, кого спіймали за розпиванням, або змушували платити штраф, або відправляли на 2 роки до в'язниці.

Але народ Німеччини був готовий боротися за свої кавові права, що призвело спочатку до послаблення режиму, а після і до скасування всіх обмежень. Другий раз німці зіткнулися з «кавовим кризою» вже після Другої світової війни, коли мито на каву становила 26 марок за кілограм - сума на ті часи величезна. Боролися з ситуацією контрабандними методами, але з благими цілями. Наприклад, багатьом німцям саме незаконний перевіз кавових зерен допомагав одягати і годувати сім'ю. А в місті Шмідт існує церква Святого Губерта, відновлена ​​як раз на такі контрабандні кошти. Правда, з тих пір її називають «Святий Мокко». У 1953 році влада Німеччини зглянулися над кавоманами і скасували величезні мита, зробивши кави чи не першим напоєм країни.

До речі, любов німців до кави підтверджується і статистичними даними: згідно з підрахунками, за рік один житель Німеччини випиває приблизно 150 літрів кави і лише 120 літрів пива. Найбільш популярними напоями вважаються латте макіато і еспресо, які місцеві жителі тепер уже п'ють, не сидячи в кав'ярнях, а на ходу.