Цiкавi статтi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
2017-04-06 00:00:00

Біла кава. Новий рецепт чи сорт?

білі кавові зернаНасправді, біла кава – смачний кавовий напій з оригінальним способом обсмаження, батьківщиною якого вважається місто Іпох в Малайзії. У 19 столітті в Південно-східній Азії для того, щоб підбадьоритися трудяги, самостійно обсмажували кавові зерна і пили готовий напій. Однак, через бідність, вони використовували найдешевші сорти кави, які надавали гіркий смак.

До сьогодні невідомо хто вперше додав у процес обсмажування трохи пальмового маргарину, однак ідея прижилася відразу ж. Отримані зерна давали настій з приємним, трохи солодкуватим смаком, а масляниста нотка ще ефективніше пом'якшувала кавову гіркоту. Таку каву і назвали білою.

Сьогодні білу каву готують так:

1. Для нього змішують арабіку, робусту і Ліберіка.

2. Зерна піддаються слабкому обсмажуванню з додаванням пальмового маргарину.

3. Потім їх охолоджують, перемелюють і з них заварюється не надто міцний напій.

4. У нього додають згущене молоко або вершки (з розрахунку 1 столова ложка на 120-150 мл кави).

Напій має густий вершковий смак з солодкими нотами. Кава зовсім не міцна, але допомагає відновити сили.

біла каваІпохскій варіант напою – не єдиний, який відомий під назвою біла кава. Є й інші рецепти. У природі нашої планети поки не знайдено сніжно-білих кавових зерен. Тому будь-який білий кави – це всього лише один з незліченних способів вживання старого доброго кавового зерна.

БІЛА КАВА ЧА

Є прямим нащадком малазійського напою – іпохскої Білої кави, але в базовий рецепт додають дуже міцну чайну заварку. За бажанням, можна розбавити отриману суміш вершками. Тут можливі різноманітні варіанти, наприклад, в Індії таку каву подають з кокосовим або мигдальним молоком. Цей напій, на відміну базового рецепта, досить міцний і відмінно тонізує.

КШІР

У Ємені є свій власний варіант Білої кави, який іменується кшір. Зібрані кавові зерна не обсмажують, а висушують до твердості. Потім змішують з зернами пшениці і сухим коренем імбиру. Отриману суміш перемелюють до стану порошку і заварюють, як звичайну каву. Поєднання імбиру і кави ефективно притуплює відчуття голоду. Тому багато дам вважають кшір чудодійним напоєм для скидання зайвих кілограмів, але це не так. Єменський варіант Білої кави створює ілюзію насичення і допомагає обдурити почуття голоду, але ніяких жироспалюючих властивостей не має.

БІЛА КАВА ТЯНЬШИ

Продається в одній з численних пірамід мережевого маркетингу. Судячи з усього, від кави там мало що залишилося. Це, скоріше, вітамінний тонізуючий напій, до складу якого входить кофеїн.

FLAT WHITE

Кавовий напій родом з Австралії. Його сміливо можна називати європейською версією Білої кави, яка готується в автоматичній кавоварці. Автор рецепта зменшив кількість молочної піни та молока в лате і додав подвійну порцію еспресо. Завдяки цим змінам, flat white придбав насичений кавовий смак з вираженою молочною нотою. У 80-их роках минулого століття напій був неймовірно популярний в Австралії, потім перебрався в Америку і на рубежі століть прийшов до Європи.