Цiкавi статтi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
2017-02-26 22:00:00

Бразильська кава

 Втім, великими виробниками є лише кілька штатів, в число яких входить Парана, Сан-Паулу і Мінс-Жерайс. Саме на їх територіях вирощується 98% всього бразильського кави. Найбільшим же виробником бразильської кави є штат Сан-Паулу — тут вирощується майже половина всього поставляється країною на світовий ринок кави. Кава з Сан-Паулу експортується через порт Сантос і виділяється в окремий сорт, названий на честь цього порту. Сантос вважається кращою бразильською кавою, яка призначений для широкого вжитку і користується заслуженим попитом в усьому світі. Нагадаємо Вам, що Сантос – це кавова суміш, а не окремий сорт кави, як Ви могли б подумати. До складу входить аж вісім кавових сортів, кожний з яких віддає все найкраще для отримання підбадьорливого, ароматного і смачного напою. У підсумку виходить м’яка кава, володіє достатньо ніжним ароматом і глибоким смаком з легкою кислинкою.

 

Візитною карткою штату Мінас-Жерайс є кава Мінас, який відправляється з портів Сантос і Ріо-де-Жанейро. Мінас — це бурбонський сорт арабського кавового дерева, який використовується переважно в кавових сумішах. У чистому вигляді Мінас не цілком придатний для заварювання через лікарського присмаку, який з’являється завдяки специфіці бразильських грунтів, насичених йодом. При створенні суміші Мінасу з іншими сортами, цей присмак втрачається і на передній план виходять переваги Мінасу – міцність, насиченість кольору і смаку. Штат Парана спеціалізується на поставках паранскої кави, що експортується з порту Паранагуа. Ця різновид поступається за якістю Мінасу і Сантосу, однак, попит на неї є досить високим. Найчастіше цей сорт використовується для виробництва розчинної кави, де всі його недоліки виявляються незначними. Крім того, паранска кава має порівняно низьку ціну, тому вона така потрібна у масовому виробництві.

 

Нарешті, варто згадати про каву Ріо і Вікторія, вирощуваних в штатах Ріо-де-Жанейро і Еспіріту. З-за свого походження (плантації кавових дерев розташовуються на йодисті ґрунтах) ці сорти також мають специфічний лікарський запах. З цієї причини вони невисоко цінуються в Європі. У той же час, в ряді східних країн дані сорти виявляються дуже ексклюзивними.  Не можливо ще раз не розповісти про великий вибір сортів кави, який вирощується в Бразилії. На жаль, більшість з них є технічними, завдяки посереднім характеристикам, і використовуються для приготування кавових сумішей. А в цьому бразильцям немає рівних.

 

Джерело: Coffetime.in.ua

Фото: www.spearheadcoffee.com