Цiкавi статтi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
2018-01-15 19:00:00

Як правильно потрібно варити каву в турці

Кожен справжній кавоман має знати, як варити каву в турці. Для бажаючих освоїти це мистецтво ми докладно опишемо весь процес.

Краще, якщо турка буде мідною і з вузькою шийкою, а плита – газовою. Ідеальний варіант – гарячий пісок, що дозволяє прогрівати стінки судини з усіх боків. Також вам знадобиться холодна вода, краще, фільтрована. Ще потрібна чайна ложечка, найкраще срібна. Ну і, звичайно ж, кава будь-якого сорту, який вам подобається. За бажанням можна буде додати в напій вершки, молоко, мед, цукор і різні прянощі: імбир, корицю й ін.

Краще брати кавовий порошок тонкого помелу. Можна перед початком варіння покласти в джезву шматочок рафінаду або щіпку солі, щоб смак був більш насиченим. Не використовуйте більше 3 видів прянощів за один раз.

Чашечки слід попередньо прогріти. Для цього під час процесу варіння в чашки наливається окріп, який потім зливається.

Якщо ви варите напій для себе і для гостя, то коли будете знімати пінку і розкладати по чашках, починайте з чашечки гостя. З його ж чашки починайте розливати рідину.

Як варити каву в турці: порядок дій

Джезву потрібно розігріти на слабкому вогні. Потім в посудину засипається кава: 7 г або трохи більше на 60-100 мл води (чайна ложечка з невеликою гіркою). Вміст прогрівається на вогні без води. Туди слід відразу ж додати цукор і спеції, і суміш знову прогрівається.

Потім в турку заливається вода і все розмішується ложечкою. Воду необхідно нагрівати до тих пір, поки на поверхні не сформується щільна світла пінка. Її збирають ложечкою і кладуть в чашки. Ця процедура повторюється кілька разів: помішати ложкою, почекати підйому піни, знімають, трохи чекають і знову розмішують.

Можна зробити простіше: почекати до першої появи пінної шапочки і прибрати з вогню, щоб пінка сама опустилася. Процедуру повторити ще пару раз.

Тепер можна розливати рідину по чашках. Ознака того, що все вийшло ідеально – світла пінка в чашці, однорідна і щільна, що покриває всю поверхню.

Готуйте улюблений напій тільки в хорошому настрої і з приємними думками. Важливо сконцентруватися на процесі і цілком віддатися йому, як священнодійства.

Тепер вам відомо, як варити каву в турці. Насолоджуйтесь улюбленим напоєм!