Цiкавi статтi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
2017-12-24 20:00:00

Кава у френч-пресі

Приготування кави у френч-пресі - це один з найпростіших способів, існуючих на даний момент. Для того, щоб отримати ароматний напій, що володіє прекрасним смаком і до того ж має ніжну крему, досить мати хороший кави крупного помелу, а також сам пристрій, яке використовується для заварювання - френч-прес.

Подібні механізми почали застосовуватися у Франції з кінця XIX-го століття. Вважається, що саме реалізована в них технологія заварювання дозволяє розкрити смак і аромат вишуканих сортів кави найбільш повно. У той же час обмежень з точки зору сорти для заварювання саме у френч-пресі практично не існує. Єдине, про що варто подбати - кава повинна бути досить крупного помелу, в іншому випадку гуща просто не буде повністю відфільтрована при її видаленні. Варто зауважити, що заварювання кави у френч-пресі дозволяє відразу використовувати і будь-які спеції, однак варто пам'ятати, що кількість їх повинно бути зовсім невеликим.

Не можна не сказати про те, що кава, заварена у френч-пресі, досить специфічний - він серйозно відрізняється від напою приготованого в турці або в звичайній кавоварці. Так, звичайно кави з френч-преса здається менш густим, у нього немає характерної для вареного напою гіркуватості і кислоти. Натомість них з'являється справжній смак того чи іншого сорту кави, а тому для особливо цінних сумішей або сортів рекомендований саме френч-прес. Це пояснюється особливою м'якістю, дбайливістю заварювання, яка і дозволяє кавовим зернам розкрити свій власний смак, не повідомивши при цьому напою сторонніх присмаків.

Кава, приготована у френч-пресі, має ще одне колосальне гідність - екстракція кофеїну регулюється в процесі заварювання, що стає особливо важливим для тих, хто прагне до того, щоб його кількість була мінімальною.

Сам френч-прес виглядає як невеликий стакан, оснащений держателем, кришкою і поршнем, до якого додається фільтр. Обсяг колби френч-преса може бути різним, оптимальними вважаються моделі, розраховані на 0,35л.

Як правильно заварювати каву у френч-пресі

Перед тим, як засипати каву в колбу, її варто прогріти - зробивши це можна, просто обдавши її окропом. Після цього колба зсередини витирається насухо. Всередину засипаються 3 чайних ложки кави крупного помелу (21 г), при необхідності додаються спеції.

Після того, як вода закипить, потрібно почекати близько 10 секунд і тільки потім заливати її в колбу. Це необхідно для того, щоб температура води опустилася до 90 градусів (оптимальна температура). Заливати воду необхідно так, щоб її рівень на два пальця не доходив до краю колби. Утворену на поверхні крему необхідно відразу розмішати ложкою, після чого колба закривається нижньою частиною поршня (фільтром). Потім колба закривається кришкою.

Час заварювання кави у френч-пресі не повинно перевищувати 4 хвилин з того моменту, як в колбу заливається вода. Якщо потрібен більш міцну каву, час можна збільшити, якщо кофеїну в напої повинно бути поменше - зменшити. Після того, як належний час пройде поршень акуратно опускається вниз, в результаті чого кавова гуща спресовується. Якщо все зроблено правильно, крему на поверхні напою не зруйнується.