Лайфхакi
Навіщо потрібна правильна кавомолка? Чи нейтралізує кава алкоголь? Кава в турці - всі секрети Магія латте-арту. Частина 2 Магія латте-арту. Частина 1 Не справжня: як відрізнити підробку від оригіналу? 5 причин придбати термокружку в холодну пору року Правила зберігання кави Коли і як правильно пити каву - поради Кава в ліжко: правила подачі Як позбутися від кавових плям Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 2 (холодні напої) Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 1 (гарячі напої) Як зварити смачну каву?  Навіщо  додавати в каву дрібку солі? Як вибрати найкращу каву. Поради та лайфхаки FrankOne: новий гаджет для приготування кави Лайфхаки, про які повинні знати всі кавомани Як підібрати помел 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву. Частина 2 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву ІНФОГРАФІКА: як правильно вибрати помел Як правильно вибрати чашку для капучино Бомбочки для ванни з кавою Чи можна їсти кавові зерна? Чому каву подають з водою Як приготувати кави у френч-пресі Як вибрати каву в подарунок? Як перестати пити занадто багато кави? 4 кроки для кофеїнозалежних Кава і характер Як зберегти каву свіжою? Каву п'ю та засинаю Кава в домашній косметиці Як зробити чашку кави корисніше Секрет чудової кавової пінки Кофеїновий інгалятор або новий символ Америки? Кавовий куточок будинку і в офісі Чому варто віддати перевагу каві в зернах Еспрессо vs fake-еспресо: як відрізнити? Як відрізнити підроблену каву від справжньої Як виглядає хороша розчинна кава? Переваги свіжообсмаженої кави Як зберегти каву свіжою? Кемекс: заварювання кави через фільтр Як варять каву справжні європейці: секрети приголомшливого смаку Готуємо капучіно вдома Як вибрати кавоварку Як зробити кавовий ароматизатор для дому? Кава в джезві від українського чемпіона ! 11 кроків до ідеальної чашки кави Як вибрати гейзерну кавоварку? Що робити якщо випадково залили ноутбук, або Рятуємо від кави клавіатуру комп'ютера Мрії збуваються !.. 3D кавові фігурки Дафні Тан Дегустуємо каву: декілька корисних порад Науковий спосіб не пролити каву Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Як обсмажити каву в домашніх умовах Про деталі помелу кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Кавова чашка c конструктором Альтернативні способи заварювання кави Секрети зберігання кави А який Ваш кавовий ритуал?
Як обсмажити каву в домашніх умовах
coffee

Перш ніж приступити до процесу обсмажування кавових зерен, необхідно підготуватись:

  • добре вимити деко, щоб усунути сторонні зерна кавизапахи, які можуть вплинути на якість ароматного напою.
  • промити і висушити очищені зерна кави (сушити зерна можна на повітрі природним методом або добре витерти рушником);
  • розігріти духовку до максимальної температури (200-250 ° С);
  • викласти кавові зерна на деко рівномірним шаром.

Далі деко поміщають в духову шафу на 13-15 хвилин.

Оптимальна внутрішня температура кавового зерна при обсмажуванні становить 220°С. Обсмажування зерен слід завершити відразу ж після появи над бобами диму і характерного потріскуючого звуку. Це свідчить про досягнення кавовим зерном необхідної внутрішньої температури і повідомляє про те, що кава добре присмажилася.

Для якісного обсмажування і додання зернам кави характерного кольору потрібно відкрити духовку через 15 хвилин і протягом 5 хвилин перемішувати і перевертати боби. Далі зерна пересипають в друшляк, регулярно струшуючи його, протягом 5-7 хвилин. Таким способом обсмажені зерна швидко провітрити і охолонуть.

Швидкий процес охолодження кавового зерна потрібно для припинення процедури внутрішнього плавлення. Щоб прискорити процес охолодження, друшляк з кавовими зернами поміщають в морозильну камеру. Час такого охолодження становить 15-20 хвилин.

Тепер кавові зерна можна використовувати.

Важливо обсмажувати кавові зерна невеликими партіями, оскільки через два тижні готовий до вживання продукт втрачає свої смакові і ароматичні властивості.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття