Лайфхакi
Пристрій KRUVE для любителів меленої кави Клопоти на кавовій гущі: 8 способів використовувати каву в домашньому господарстві 8 секретів смачної кави  Як готувати смачну каву в домашніх умовах Що таке рожева кава і як її приготувати вдома Як вибирати воду для кави Навіщо потрібна правильна кавомолка? Чи нейтралізує кава алкоголь? Кава в турці - всі секрети Магія латте-арту. Частина 2 Магія латте-арту. Частина 1 Не справжня: як відрізнити підробку від оригіналу? 5 причин придбати термокружку в холодну пору року Правила зберігання кави Коли і як правильно пити каву - поради Кава в ліжко: правила подачі Як позбутися від кавових плям Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 2 (холодні напої) Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 1 (гарячі напої) Як зварити смачну каву?  Навіщо  додавати в каву дрібку солі? Як вибрати найкращу каву. Поради та лайфхаки FrankOne: новий гаджет для приготування кави Лайфхаки, про які повинні знати всі кавомани Як підібрати помел 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву. Частина 2 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву ІНФОГРАФІКА: як правильно вибрати помел Як правильно вибрати чашку для капучино Бомбочки для ванни з кавою Чи можна їсти кавові зерна? Чому каву подають з водою Як приготувати кави у френч-пресі Як вибрати каву в подарунок? Як перестати пити занадто багато кави? 4 кроки для кофеїнозалежних Кава і характер Як зберегти каву свіжою? Каву п'ю та засинаю Кава в домашній косметиці Як зробити чашку кави корисніше Секрет чудової кавової пінки Кофеїновий інгалятор або новий символ Америки? Кавовий куточок будинку і в офісі Чому варто віддати перевагу каві в зернах Еспрессо vs fake-еспресо: як відрізнити? Як відрізнити підроблену каву від справжньої Як виглядає хороша розчинна кава? Переваги свіжообсмаженої кави Як зберегти каву свіжою? Кемекс: заварювання кави через фільтр Як варять каву справжні європейці: секрети приголомшливого смаку Готуємо капучіно вдома Як вибрати кавоварку Як зробити кавовий ароматизатор для дому? Кава в джезві від українського чемпіона ! 11 кроків до ідеальної чашки кави Як вибрати гейзерну кавоварку? Що робити якщо випадково залили ноутбук, або Рятуємо від кави клавіатуру комп'ютера Мрії збуваються !.. 3D кавові фігурки Дафні Тан Дегустуємо каву: декілька корисних порад Науковий спосіб не пролити каву Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Як обсмажити каву в домашніх умовах Про деталі помелу кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Кавова чашка c конструктором Альтернативні способи заварювання кави Секрети зберігання кави А який Ваш кавовий ритуал?
Про деталі помелу кави
coffee

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В давнину, звичний для нас сьогодні вид кави, виглядав зовсім інакше. Згідно з легендою, варили не тільки зерно, а весь кавовий плід, включаючи м'якоть. Отриманий напій надавав бадьорості. Про смак тодішнього кавового напою нічого не відомо.

Смак сьогоднішньої кави нітрохи не поступається, а багато в чому, може бути, і перевершує той древній спосіб приготування кави.

Зараз існує різноманіття різних способів заварювання кави. З'явилося їх стільки, тому що любителів кави також нескінченно багато, і кожен вибирає свій спосіб. Привертає любителів кави його підбадьорливий аромат, ні з чим незрівняний смак.

Тому головне при заварюванні не втратити ці якості.

При збільшенні температури, прискорюється процес вилучення мікроелементів. Вимальовується така закономірність – ми отримаємо настільки більше частинок кави, наскільки дрібніше буде помел. Виходить, що кава заварюється швидше при її дрібному помелі і високій температурі. При збільшенні часу вилучення в кави буде відчуватися гіркий присмак.

Види помелу

Сьогодні існує безліч способів заварювання кави, відповідно і видів помелу: френч-прес, фільтр, гейзер, еспресо, турка. З перерахованих способів тільки в турці на каву впливає дуже висока температура води, що надає каві гіркуватий присмак. Щоб менше відчувався цей присмак, слід спробувати зерно іншого обсмажування.

Якщо говорити про саме зерня, то ступінь його обсмажування і щільність, безумовно, впливають на смак кави. Слід використовувати дрібний помел, якщо зерно світлого обжарювання. Якщо темної, то – великий помел.

Кавові зерна елітних сортів мають високу щільність. У них висока якість, що надає їм трохи іншого смаку.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття