Лайфхакi
Як готувати смачну каву в домашніх умовах Що таке рожева кава і як її приготувати вдома Як вибирати воду для кави Навіщо потрібна правильна кавомолка? Чи нейтралізує кава алкоголь? Кава в турці - всі секрети Магія латте-арту. Частина 2 Магія латте-арту. Частина 1 Не справжня: як відрізнити підробку від оригіналу? 5 причин придбати термокружку в холодну пору року Правила зберігання кави Коли і як правильно пити каву - поради Кава в ліжко: правила подачі Як позбутися від кавових плям Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 2 (холодні напої) Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 1 (гарячі напої) Як зварити смачну каву?  Навіщо  додавати в каву дрібку солі? Як вибрати найкращу каву. Поради та лайфхаки FrankOne: новий гаджет для приготування кави Лайфхаки, про які повинні знати всі кавомани Як підібрати помел 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву. Частина 2 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву ІНФОГРАФІКА: як правильно вибрати помел Як правильно вибрати чашку для капучино Бомбочки для ванни з кавою Чи можна їсти кавові зерна? Чому каву подають з водою Як приготувати кави у френч-пресі Як вибрати каву в подарунок? Як перестати пити занадто багато кави? 4 кроки для кофеїнозалежних Кава і характер Як зберегти каву свіжою? Каву п'ю та засинаю Кава в домашній косметиці Як зробити чашку кави корисніше Секрет чудової кавової пінки Кофеїновий інгалятор або новий символ Америки? Кавовий куточок будинку і в офісі Чому варто віддати перевагу каві в зернах Еспрессо vs fake-еспресо: як відрізнити? Як відрізнити підроблену каву від справжньої Як виглядає хороша розчинна кава? Переваги свіжообсмаженої кави Як зберегти каву свіжою? Кемекс: заварювання кави через фільтр Як варять каву справжні європейці: секрети приголомшливого смаку Готуємо капучіно вдома Як вибрати кавоварку Як зробити кавовий ароматизатор для дому? Кава в джезві від українського чемпіона ! 11 кроків до ідеальної чашки кави Як вибрати гейзерну кавоварку? Що робити якщо випадково залили ноутбук, або Рятуємо від кави клавіатуру комп'ютера Мрії збуваються !.. 3D кавові фігурки Дафні Тан Дегустуємо каву: декілька корисних порад Науковий спосіб не пролити каву Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Як обсмажити каву в домашніх умовах Про деталі помелу кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Кавова чашка c конструктором Альтернативні способи заварювання кави Секрети зберігання кави А який Ваш кавовий ритуал?
Як вибирати воду для кави
coffee

Сьогодні ми навчимо вас вибирати воду для кави. А її хіба треба вибирати? - спитаєте ви. Виявляється, так. 

Але не лякайтесь, основами органічної хімії та інших наук навантажувати не будемо. Щоб пити каву виняткового смаку, потрібно всього лише купити для його приготування воду з урахуванням парочки рекомендацій. Ми зібрали їх в простий та акуратний списочок. 

Чому важливо пити каву, приготовану на правильній воді

Можливо, і ви потрапляли в таку ситуацію. Пробуєш в закладі той чи інший кавовий сорт, приходиш в захоплення від смаку, купуєш чудові зерна, летиш додому, щоб зварити божественний напій ... Вариш, пробуєш, а смак не той. Бувало? Так ось найчастіше справа в неправильній воді.

Немає в цьому нічого дивного, яка ж кава без рідини? До слова, той же еспресо на 98% з неї складається. І одна вода смак зерен повніше розкриє і перетворить, а інша вб'є все задоволення. Звичайно, важливі і сорт, і обсмажування з помелом, і кавові ритуали, але рідина не тієї якості і складу легко все це нівелює.

Найкраще готувати і пити каву на воді без газу і мінералів, в ідеалі - на природній з льодовика або гірського ключа. Але як таку добути, та ще й з правильним складом? Сучасні супермаркети допоможуть знайти потрібне, ваше ж завдання звертати увагу на ряд показників. 

Вибирайте воду для кави правильно

Досить один раз вивчити водний склад у різних виробників, одного разу вибрати відповідне, щоб потім пити каву саме з тим смаком, який у неї має бути. Показники, які вам потрібні:

  • pH. Шукайте нейтральну воду, показник у якій в межах 6.5-7.5. Якщо pH занизький, кава буде гірчити, якщо вище норми - стане «плоскою», позбавленою смаку.
  • Мінералізація 1 - загальна. Тим смачніше вийде ваш напій, чим ближче показник мінералізації до позначки 150 мг/л. Межі 75-250 мг/л. Чим більше в рідини мінеральних солей, тим вона жорсткіше, чим менше - тим м'якше. Ні зайво тверда, ні м'яка вода на кавовий смак позитивно не впливають.
  • Мінералізація 2 - по окремих елементах. Якщо ви маєте намір заморочитись, то запам'ятайте: найсмачніша кава вийде на воді, де мало гідрокарбонатів, кальцію і натрію, але відносно високий вміст магнію. Натрій спотворює сприйняття кислинки і солодких смакових нот, тому такої солі не повинно бути більше 10 мг/л. Щодо кальцію, то його норма 51-68 мг/л.

Звичайно, ці параметри лише основа. А смак завжди сприймається індивідуально. Тому навіть тут є місце експериментам. Спробуйте наші рекомендації і поділися новим досвідом.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття