Лайфхакi
Як готувати смачну каву в домашніх умовах Що таке рожева кава і як її приготувати вдома Як вибирати воду для кави Навіщо потрібна правильна кавомолка? Чи нейтралізує кава алкоголь? Кава в турці - всі секрети Магія латте-арту. Частина 2 Магія латте-арту. Частина 1 Не справжня: як відрізнити підробку від оригіналу? 5 причин придбати термокружку в холодну пору року Правила зберігання кави Коли і як правильно пити каву - поради Кава в ліжко: правила подачі Як позбутися від кавових плям Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 2 (холодні напої) Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 1 (гарячі напої) Як зварити смачну каву?  Навіщо  додавати в каву дрібку солі? Як вибрати найкращу каву. Поради та лайфхаки FrankOne: новий гаджет для приготування кави Лайфхаки, про які повинні знати всі кавомани Як підібрати помел 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву. Частина 2 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву ІНФОГРАФІКА: як правильно вибрати помел Як правильно вибрати чашку для капучино Бомбочки для ванни з кавою Чи можна їсти кавові зерна? Чому каву подають з водою Як приготувати кави у френч-пресі Як вибрати каву в подарунок? Як перестати пити занадто багато кави? 4 кроки для кофеїнозалежних Кава і характер Як зберегти каву свіжою? Каву п'ю та засинаю Кава в домашній косметиці Як зробити чашку кави корисніше Секрет чудової кавової пінки Кофеїновий інгалятор або новий символ Америки? Кавовий куточок будинку і в офісі Чому варто віддати перевагу каві в зернах Еспрессо vs fake-еспресо: як відрізнити? Як відрізнити підроблену каву від справжньої Як виглядає хороша розчинна кава? Переваги свіжообсмаженої кави Як зберегти каву свіжою? Кемекс: заварювання кави через фільтр Як варять каву справжні європейці: секрети приголомшливого смаку Готуємо капучіно вдома Як вибрати кавоварку Як зробити кавовий ароматизатор для дому? Кава в джезві від українського чемпіона ! 11 кроків до ідеальної чашки кави Як вибрати гейзерну кавоварку? Що робити якщо випадково залили ноутбук, або Рятуємо від кави клавіатуру комп'ютера Мрії збуваються !.. 3D кавові фігурки Дафні Тан Дегустуємо каву: декілька корисних порад Науковий спосіб не пролити каву Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Як обсмажити каву в домашніх умовах Про деталі помелу кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Кавова чашка c конструктором Альтернативні способи заварювання кави Секрети зберігання кави А який Ваш кавовий ритуал?
Альтернативні способи заварювання кави
coffee

Кемекс

Кавоварка кемекс була винайдена вченим-хіміком Пітером Шлюбомом в 1941 році, він хотів робити смачну каву в своїй лабораторії. Основою послужили колба Ерленмайера і звичайна лабораторна воронка зі скла, з'єднані обідком з дерева і шкіри. За рахунок своєї привабливої форми кемекс був визнаний видатним предметом американського дизайну і з 1944-го виставляється в Нью-Йоркському музеї сучасного мистецтва.

У кемексі виходить делікатний насичений киснем смак кави. Напій готують з кави крупного помелу, повільно вливаючи в нього воду 88-93°С. Час приготування – 4 хвилини.

Аеропресс

АеропрессПристрій аеропресс для швидкого приготування кави сконструював інженер і викладач Стенфордського університету Алан Адлер в 2005 році. Спосіб трохи схожий на френч-прес, але завдяки паперовому фільтру напій виходить дуже світлим і чистим, без суспензії. З усіх альтернативних інструментів заварювання аеропресс – найбільш практичний, його цілком можна взяти з собою в похід.

«Якби я відправлялася на безлюдний острів і могла взяти з собою тільки одне пристосування для приготування кави, це однозначно був би аеропресс», – зізналася бариста Дарина Соболєва.

Для заварювання кави в аеропрессе підходить дрібний чи середній помел і вода 88-94 ° С. Час приготування - 3 хвилини.

Харіо

Харіо

Цей метод веде свій початок з 1908 року і має японські корені. Його ще називають пуровер, від англійського pour over – «лити зверху». Оскільки процес заварювання схожий на ритуал, подібний до чайної церемонії, його часто називають кавовою церемонією.

Метод схожий на кемекс. Головна відмінність – у воронки є спеціальні жолобки для того, щоб в процесі заварювання активно брало участь повітря. За рахунок цього багато сортів кави виходять більш ароматними. Помел повинен бути трохи дрібніше, ніж при використанні кемекса.

Сифон

СифонСифон – це найдавніший з альтернативних способів заварювання. Спосіб приготування, що полягає в тому, що гаряча вода проходить через каву під тиском, придумали в XIX столітті. Патент на пристрій, що нагадує сучасні сифони, був отриманий в 1841 році якоїсь мадам Васьyo. Але через крихкість скла тоді кавоварка не стала популярною. Як і у випадку з харіо, цей метод дуже люблять в Японії.

Завдяки видовищності цього способу він швидко поширився в Європі, а перший сифон став прототипом для цілого сімейства кавоварок.

У нижній посудину наливають окріп, в верхній засипають каву середнього помелу. Коли сифон нагрівається від газового пальника, вода заварює каву. Мабуть, сифон ще й самий видовищний спосіб заварювання. Час приготування – 5 хвилин.

Більшість з описаних способів придумані вже дуже давно, але особливо популярними стали буквально в останні п'ять років. Це пов'язано з тим, що на кавовому ринку стало більше доброї кави – виробники шукають нові смаки, спілкуються з фермерами, відстежують шлях кави з того моменту, коли відбувається посадка дерева. Людям стало цікаво розкривати смак зерен різними методами. Для приготування краще використовувати моносорти, а не суміш. Зерна варто молоти через 4-5 днів після їх обсмажування.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття