Лайфхакi
Що означають назви фруктів, солодощів та ін. в описі смаку і аромату кави Чому так важливий помел кави: пояснюємо для кавоманів  Пристрій KRUVE для любителів меленої кави Клопоти на кавовій гущі: 8 способів використовувати каву в домашньому господарстві 8 секретів смачної кави  Як готувати смачну каву в домашніх умовах Що таке рожева кава і як її приготувати вдома Як вибирати воду для кави Навіщо потрібна правильна кавомолка? Чи нейтралізує кава алкоголь? Кава в турці - всі секрети Магія латте-арту. Частина 2 Магія латте-арту. Частина 1 Не справжня: як відрізнити підробку від оригіналу? 5 причин придбати термокружку в холодну пору року Правила зберігання кави Коли і як правильно пити каву - поради Кава в ліжко: правила подачі Як позбутися від кавових плям Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 2 (холодні напої) Від еспресо до колд брю: шпаргалка по кавових напоях. Частина 1 (гарячі напої) Як зварити смачну каву?  Навіщо  додавати в каву дрібку солі? Як вибрати найкращу каву. Поради та лайфхаки FrankOne: новий гаджет для приготування кави Лайфхаки, про які повинні знати всі кавомани Як підібрати помел 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву. Частина 2 20 помилок, які ви робите коли готуєте каву ІНФОГРАФІКА: як правильно вибрати помел Як правильно вибрати чашку для капучино Бомбочки для ванни з кавою Чи можна їсти кавові зерна? Чому каву подають з водою Як приготувати кави у френч-пресі Як вибрати каву в подарунок? Як перестати пити занадто багато кави? 4 кроки для кофеїнозалежних Кава і характер Як зберегти каву свіжою? Каву п'ю та засинаю Кава в домашній косметиці Як зробити чашку кави корисніше Секрет чудової кавової пінки Кофеїновий інгалятор або новий символ Америки? Кавовий куточок будинку і в офісі Чому варто віддати перевагу каві в зернах Еспрессо vs fake-еспресо: як відрізнити? Як відрізнити підроблену каву від справжньої Як виглядає хороша розчинна кава? Переваги свіжообсмаженої кави Як зберегти каву свіжою? Кемекс: заварювання кави через фільтр Як варять каву справжні європейці: секрети приголомшливого смаку Готуємо капучіно вдома Як вибрати кавоварку Як зробити кавовий ароматизатор для дому? Кава в джезві від українського чемпіона ! 11 кроків до ідеальної чашки кави Як вибрати гейзерну кавоварку? Що робити якщо випадково залили ноутбук, або Рятуємо від кави клавіатуру комп'ютера Мрії збуваються !.. 3D кавові фігурки Дафні Тан Дегустуємо каву: декілька корисних порад Науковий спосіб не пролити каву Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Як обсмажити каву в домашніх умовах Про деталі помелу кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Кавова чашка c конструктором Альтернативні способи заварювання кави Секрети зберігання кави А який Ваш кавовий ритуал?
Магія латте-арту. Частина 1
coffee

Бачили, як професійні бариста чаклують над кавою, прикрашаючи його приголомшливими малюнками? Хочете спробувати також? 

Таке малювання називається латте-арт, і кожен, хто скаже, що це нудно і нецікаво нахабно бреше, або ніколи не пив кави, приготованої руками майстра.

Незважаючи на назву, малюнки підходять не тільки для латте. Вони чудово виглядають і в чашці капучіно, і навіть в чашечці міцного еспресо. А тепер ви дізнаєтеся, як створювати такі міні-шедеври у себе вдома і що для цього знадобиться.

Для того, щоб у вашій чашці з'явилося щось осмислене, доведеться запастися терпінням і наполегливо потренуватися хоча б місяця три. Але почати все ж краще з покупок.

Що знадобиться для латте-арту?

Не намагайтеся освоювати мистецтво латте арт за допомогою підручного посуду, який знайдеться у вас вдома. Навіть чашки ви з часом захочете купити нові, щоб були ширше, і щоб обов'язково порцелянові.

Самий мінімум обладнання, який вам знадобиться:

  • Кавомашина для приготування еспрессо і збивання молочної пінки.
  • Пінчер - невеликий металевий посуд з носиком. У побуті його використовують для збивання молока, але для вас він буде основним робочим інструментом.
  • Дерев'яні палички, наприклад, зубочистки. З їх допомогою ви будете вимальовувати тонкі, чіткі лінії. Або відразу обзаведіться спеціальним пером для малювання, з ним зручніше працювати.
  • Диспенсер для какао або кориці. Така собі сільничка, тільки дуже хороша, за допомогою якої ви будете створювати фон малюнка.
  • При бажанні можна скористатися різними трафаретами та іншими іграшками, але справжнім профі досить лише хорошого пінчера і, звичайно ж, доброї кави.

Кава і молоко для латте арт

Величезну роль у створенні малюнків грає не тільки техніка виконання, але і якість інгредієнтів. Важливо правильно підібрати каву, знайти молоко високої якості і правильно його збити. Все-таки, яким би красивим не було оформлення, смак і аромат кави завжди будуть на першому місці.

Для латте-арту краще підбирати добре обсмажену каву в зернах. Молоти їх необхідно безпосередньо перед приготуванням напою. В першу чергу, це поліпшить його смак. Крім того, в правильно приготованій каві утворюється піна - ознака високої якості напою і відмінна основа для малюнка.

Перед тим, як зробити латте арт, доведеться потренуватися в мистецтві збивання молока. Для отримання густої молочної піни необхідно взяти охолоджене приблизно до 4 градусів молоко середньої жирності (близько 3%). Збивати його можна прямо в пінчері, за допомогою парового крана, який практично в кожній кавомашині.

Кран необхідно занурювати приблизно на 1,5 см, а процес займає не більше 30 секунд. Контролювати процес спінювання молока можна по звуку: воно повинно рівномірно шипіти. Для контролю нагріву можна використовувати спеціальний термометр або покладатися на свої відчуття, при необхідній температурі в 65-75 градусів тримати в руках металевий пінчер вже неприємно.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття