Як і все незвичайне, що обіцяє людині неймовірну користь, зелена кава викликає щирий інтерес. Чи справді вона така корисна, і як готувати цей напій? Спробуємо розібратися.
Основні активні речовини і користь для організму
Зелена кава - це не якийсь особливий сорт рослини, а просто не обсмажені кавові зерна. Висушені і звільнені від м'якоті зернятка відрізняються від звичної кави не тільки кольором, але і багатим складом. Зелена кава містить дубильні речовини, пуринові алкалоїди, ефірні масла, клітковину, амінокислоти, антиоксиданти і хлорогеновую кислоту. Остання речовина, згідно з результатами досліджень американських вчених, позитивно впливає на вуглеводний обмін людини і може сприяти схудненню. Також американці прийшли до висновку, що хром, що міститься в зеленій каві, пригнічує тягу до солодощів і знижує апетит в цілому.
Але крім боротьби із зайвою вагою, зелена кава також може допомогти в:
- поліпшенні загального тонусу організму;
- стимуляції нервової системи та фізичної активності;
- зниженні рівня цукру в крові;
- очищенні організму від токсинів.
Не обсмажені кавові зерна також активно застосовують в косметології. Наприклад, масла і креми на основі зеленої кави використовують для догляду за шкірою і волоссям.
Як готувати зелену каву
Купили зелену каву в зернах, але не знаєте, як її готувати? Вам знадобиться млин для ручного помелу, оскільки звичайна кавомолка може не впоратися з грубими зернами. Подрібнювати зелені зерна в порошок не потрібно, грубий помел буде в самий раз. У 2-3 чайні ложки перемелених зерен додайте 100 мл крутого окропу, дайте рідини настоятися протягом півгодини і процідіть.
Для приготування зеленої кави також можна запозичити позитивний досвід жителів Бразилії, які обсмажують зерна самостійно. У цьому випадку з'являється простір для експериментів - можна підібрати оптимальну ступінь прожарювання, яка подобається саме вам. Головне - дотримуватися помірний температурний режим, не використовувати масло або будь-які інші добавки. Після обсмажування рекомендується дати зернам охолонути і тільки потім приступати до приготування напою в турці.
Будьте готові до того, що готовий зелена кава буде сильно відрізнятися за смаком від звичного класичного напою. Для тих, хто не готовий до експериментів у вигляді свежезаваренного зеленої кави, існують екстракти у вигляді капсул, які містять корисні активні речовини не обсмажених кавових зерен.