Кава з корицею — один з найпопулярніших рецептів серед напоїв, в які можна додавати прянощі. Невелика щіпка кориці, додана в процесі приготування кави, додасть вишуканий, м'який смак і тонкий, ніжний аромат, який не сплутати ні з чим.
Однак ті категорії людей, які трепетно ставляться до свого здоров'я або мають різні протипоказання до продуктів, задаються питанням «кава з корицею, яка від нього користь і який можливу шкоду для здоров'я при його регулярному вживанні». Давайте розберемося в цьому питанні, але спочатку дізнаємося, з чого ж роблять цю популярну пряність.
Що таке кориця?
Це спеціальним чином оброблена і висушена кора дерев роду Коричник, сімейства лаврових, які ростуть в Індії, Шрі-Ланці (раніше о. Цейлон), деяких районах Китаю, Бразилії, Мадагаскару. Найбільше цінується в кулінарії цейлонська кориця, яка має найсильніший аромат та тонкий смак.
У природі коричне дерево виростає висотою до 12 метрів, але на плантаціях воно культивується тільки до стану чагарнику через постійні зрізи молодих пагонів і зняття тонких смуг кори довжиною 25-30 см, які висушуються і згортаються в трубочки або просто згинаються.
Найчастіше корицю використовують у меленому вигляді як добавку в кондитерську продукцію і випічку: торти, тістечка, бісквіти, пряники, пироги та пиріжки, запіканки, пудинги тощо. Широко використовується мелена кориця для приготування різного роду приправ і соусів до страв, особливо в східній кухні, надаючи їм злегка пекучий смак і приємний аромат. Звичайно пряність закладається на останньому етапі приготування (по можливості, якщо це дозволяє рецепт), тому що висока температура при тривалому її впливі значно послаблює ароматичні властивості прянощі.
В меленому вигляді кориця являє собою порошок коричневого кольору, різного виду відтінків, в залежності від сорту коричного дерева. Порошок може мати вигляд від стану тонкої пудри, до дрібнозернистого стану, в залежності від помелу.
Чим корисна кориця
Користь кориці з кавою обумовлена вмістом у ній природних ефірних масел, клітковини, мікро і макроелементів, що поліпшують апетит, стимулюють і нормалізують травлення, а також зміцнюють шлунок. Крім того, кориця корисна для:
- зниження цукру в крові, що корисно при діабеті другого ступеня;
- зниження холестерину;
- профілактики шлунково-кишкових захворювань і пом'якшення симптомів при розладі шлунково-кишкового тракту;
- лікування і профілактики ГРЗ;
- при болях в суглобах;
- поліпшення мозкової діяльності;
- зниження болю в зубах;
- усунення запаху з ротової порожнини;
- зняття головних болів.
Крім того, регулярне вживання кави з корицею уповільнює старіння клітин організму через наявність в прянощі антиоксидантів і її здатності стимулювати процес виведення токсинів з організму.
Напій прискорює метаболічні процеси, що сприяє прискореному спалюванню жирових відкладень і допомагає знизити вагу. Для тих, хто сидить на дієті, кава з корицею буде корисний тим, що він знижує відчуття голоду.
Сечогінний властивість напою зніме набряки, нормалізує тиск і полегшить навантаження на серце.
