Де ж істина, скільки кави можна пити в день без шкоди для здоров'я? Канадські дослідники провели тести і представили результат.

Уточнимо об’єми кавових чашок

Перед тим, як обговорювати, скільки чашок кави рекомендовано випивати в день здоровій дорослій людині, визначимось зі стандартами підрахунку. Для одних чашка – це близько 100 мл рідини, для інших – 350-грамова кружка. Хтось сипле пів-ложки порошку, інші варять повну турку.

Для підрахунку середнього значення, від якого можна було б відштовхуватися, вчені взяли за одиницю виміру Кавову Одиницю, КО – 100 мг кофеїну. Ця доза міститься у 50-60 мл еспрессо, 200 мл звареної зернової кави. Для більшості людей умовно безпечні 400 мг кофеїну на добу, тобто: 8 чашок еспресо або 4 подвійних, 800 мл завареної в турці кави. Разова безпечна доза за один прийом – 2 КО, 200 мг кофеїну: 4 чашки або два подвійних еспресо, 400 мл кави по-турецьки (багато хто так і п'є, великими чашками). Між прийомами цих доз бажано витримати близько 6 годин, за цей час кофеїн виведеться з організму. Якщо ви п'єте меншими обсягами, по 1 КО за раз, можна заварювати нову чашку години через 3-4.

Скільки приблизно ложок кави ми кладемо на чашку? У кожного свої звички і смаки, і однозначно сказати складно. В середньому вважається, що 100 мг кофеїну, тобто, 1 КО, що міститься у 3 чайних ложечках з гіркою для меленої кави, або 2 чайних ложечках розчинної кави. Якщо ви кладете більше або менше, розраховуйте кількість кофеїну, відштовхуючись від цих значень.

Кава натуральна, мелена

Напій з мелених обсмажених зерен в адекватних обсягах має позитивний вплив. Дослідними інститутами доведено, що 4 КО в день знижують:

• На 85% - ризик цирозу печінки;
• На 50% - ризик ракових утворень в печінці;
• На 65% - ризик появи хвороби Альцгеймера;
• На 80% - ризик хвороби Паркінсона;
• На 20% - ризик депресивних станів;
• На 30% - ризик появи цукрового діабету II типу.

Це – 8 порцій еспресо або 4 порції кави, вареної в турці по 200 мл.

При збільшенні кількості напою весь позитивний ефект сходить нанівець, тому що збільшується навантаження на всі системи організму, особливо – на серцево-судинну.

Скільки чашок розчинної кави можна пити в день

Незважаючи на те, що вміст кофеїну в розчинній каві менше, та 1 КО складає близько 500 мл напою, тобто, відповідно до розрахунку, в день як би можна пити до 2 літрів.

Але крім кофеїну в сухій речовині містяться стабілізатори, емульгатори, барвники, іноді додається наповнювач, наприклад, з кукурудзяного борошна. Все це випаровується кислотами і хімічними розчинниками, які не повністю вимиваються з напою. Навіть у найдорожчому порошку натуральної кави - не більше 25%, а частіше - і зовсім близько 15%. Існує екологічний розчинна кава, вироблена без використання хімії, але вона коштує дуже дорого, і у вітчизняних магазинах не продається.

Вчені не радять постійно використовувати розчинні порошки і гранули кавового напою взагалі, але в цілому, чашка в 200 мл одноразово не нанесе особливого збитку здоров'ю.

Напої і коктейлі

Далеко не всі кавомани п'ють чистий напій. Багато хто додає молоко, вершки, пінку, сиропи та інше. Як розрахувати безпечні обсяги кави з додатками?

Принцип приблизно той же. Молоко кілька уповільнює всмоктування активних речовин, що щадне діє на серце і судини, але в цілому, не надто змінює картину. Більшість коктейлів готуються на базі еспресо, тобто, можна проводити розрахунки, виходячи з цього.

Кілька важливих рекомендацій від медиків:

• Якщо ви хотіли б знизити негативний вплив кофеїну на організм, прислухайтеся до наступних порад:
• Вибирайте арабіку, а не робусту, в ній менше кофеїну, хоча важливе значення має конкретний сорт і місце зростання, а також спосіб обробки і заварювання зерен.
• Якщо ви п'єте каву приблизно через півгодини-годину після їжі, можете додати собі одну чашку. Якщо натщесерце – прибирайте як мінімум одну.
• Намагайтеся не пити нову чашку, якщо попередню ви пили менше 3 годин тому.
• У стресових ситуаціях, при недосипі або слабкості, знижуйте допустиму кількість чашок на одну. Організм ослаблений, і гостріше сприймає стимулятори.
• Курцям також варто зменшити безпечну дозу кави в день на одну чашку, так як нікотин звужує судини, а серце і так б'ється швидше, у нього виходить подвійне навантаження.