Надмірне вживання кофеїну відбивається на здоров'ї далеко не кращим чином. Чим більше людей вирішують зменшити кількість споживаного кофеїну (або зовсім відмовитися від нього), тим більше різних альтернатив ми бачимо на ринку. На першому місці - цикорій, який на смак нагадує каву.
Але чи дійсно ці напої взаємозамінні? Розбираємося, що таке цикорій, в чому його користь і чи можна вважати його повноцінною альтернативою кави.
- Що таке цикорій?
Напій виготовляється з кореня цикорію, який сушать, обсмажують і подрібнюють, як справжню каву. Навколо смаку існує безліч суперечок: хтось стверджує, що його не відрізнити від кави, хтось вважає цей напій досить специфічним і зовсім не «кавовими». Проте кількість корисних речовин в корені цикорію вражає: вітаміни груп А, В і Е, вітамін С, клітковина, магній і інсулін (що робить його ідеальним напоєм для людей, які страждають на діабет). Крім того, він (на відміну від кави, яка подразнює слизову шлунка) сприятливо впливає на здоров'я травної системи.
- Які у цикорію є корисні властивості?
Нутриціології одноголосно виділяють кілька корисних властивостей цикорію:
- високий вміст клітковини і мікроелементів забезпечують здорове травлення і нормалізують баланс мікрофлори кишечника;
- профілактика цукрового діабету за рахунок високого вмісту інсуліну;
- знижує ризик появи запальних процесів в організмі і зміцнює імунітет.
- Чи бадьорить чи цикорій так само, як кава?
Те, що кофеїн бадьорить, підвищує працездатність і концентрацію, - відомий факт. Цикорій кофеїну не містить зовсім, але тонізуючим ефектом володіє завдяки високому вмісту вітамінів. Однак дії вітамінів і кофеїну не можна назвати рівноцінними. Звичайно, якщо пити цикорій кожен день протягом місяця (мінімум), загальна стомлюваність організму знизиться під дією комплексу вітамінів. Але якщо вам необхідно негайно підбадьоритися після безсонної ночі, чашка чорної кави виявиться набагато ефективніше.
- Цикорій схожий на каву за смаком?
Все ж кави і цикорій - абсолютно різні рослини, і хто б що не говорив, смак у них теж дуже різний. Було б дивно, якби зерна кавового дерева були на смак такими ж, як корінь рослини, схожої на кульбабу. Якщо ви справжній поціновувач кави і можете визначити за запахом і смаком сорт і країну, з якої її привезли, цикорій навряд чи вам сподобається.
- Чи можна повністю замінити каву цукром?
Замінити, скоріше, ні. Рослини і вироблені з них напої занадто різні, щоб оцінювати їх з точки зору взаємозамінності. У кожного є і плюси, і мінуси. Вибір за вами.