Кава без кофеїну в зернах активно рекламується всюди і користується популярністю по всьому світу.  Однак, далеко не кожному відомо, як отримують каву без кофеїну і яким чином він впливає на людський організм. Ми розкажемо всю необхідну інформацію.

Кофеїн - це своєрідний енергетик про властивості якого досі виникають суперечки. Практично щороку в ньому знаходять то корисні, то шкідливі складові компоненти, тому багато хто відмовляється від подібного задоволення. Щоб не позбавляти кавоманів задоволення, виробники пропонують безкофеїнову каву.

Скільки кофеїну в каві

Багато хто помилково вважає, що якщо кофеїн в каві відсутній, то можна безмежно насолоджуватися улюбленим напоєм і не боятися за стан свого здоров'я. Ми змушені засмутити шанувальників напою. Незалежно від того, скільки кофеїну в чашці кави, вживати її вище норми категорично заборонено. Кількість випитих чашок варіюється від 2 до 4, все залежить від віку і стану здоров'я людини.

Це пояснюється тим, що навіть при повній відсутності кофеїну в напої є багато інших компонентів, які негативно впливають на організм якщо ними зловживати.

Декофеїнизація кави

Дивно, але кава без кофеїну ніхто не винаходив, це сталося зовсім випадково. Все сталося понад століття тому, коли корабель багатого підприємця почав протікати, в результаті чого елітні зерна кави опинилися у воді. Щоб не втрачати гроші, витрачені на покупку сировини, власник вирішив дістати їх, обсмажити і пустити в оборот. Перед цим він провів ряд аналізів, які показали, що рівень кофеїну істотно знизився, а смакові і ароматні характеристики готового напою залишилися колишніми.

Декофеїнізована кава виробляється за допомогою різних методик, але всі вони мають спільний початок - замочування зерен у воді і обробка їх паром. Подібна процедура робить зерна більш м'якими, що дає можливість без проблем видалити з них кофеїн.

Наступний етап - це обробка спеціальними хімічними компонентами, що вимивають кофеїн. В кінцевому підсумку в зернах залишається мінімальна кількість речовини, що бадьорить. Яка не робить ніякого впливу на організм людини.

Найлояльніший спосіб видалення кофеїну - це замочування зерен. Він передбачає кілька видів обробки водою і повну відсутність хімічних розчинів. В кінцевому підсумку ви отримуєте напій, який має аналогічні характеристики, що й звичайна кава в зернах. Правда подібний метод обробки вирізняється високою вартістю.

Варто відзначити, в будь-якому випадку в напої є від 0.1 до 3%. Також, деякі методики істотно впливають на смак і аромат готового напою, тому ретельно вибирайте марки і сорти кави без кофеїну.