Здоров`я
Кава допомагає боротися з депресією  Чим корисна кава без кофеїну Вчені назвали каву «еліксиром довголіття» Вчені з'ясували, від яких хвороб рятує кава Німецькі вчені назвали корисну для серця дозу кави Кофеїновий передоз: лайфхаки для тих, хто випив занадто багато кави Кава здатна змінювати ваш мозок Що пити, щоб жити довше? Чотири чашки кави в день! Вчені: кава підвищує ефективність тренувань у спортзалі   Лайфхаки, щоб зробити чашку кави корисніше Як роблять каву без кофеїну Чи знаєте ви, що… 9 корисних властивостей кави, доведених наукою. Частина 1 Кава при застуді: шкідливо або корисно? Не більше двох чашок кави в день продовжать життя, - вчені Німецькі вчені назвали корисну для серця дозу кави Три способи зробити каву корисніше Чому каву краще пити зранку? Маловідомі факти про користь свіжообсмаженої кави Напій філософів. Вчені дослідили, як кава впливає на організм людини  Кофеїн - головний елемент напою, що бадьорить Дієтологи: регулярне вживання кави допомагає схуднути Вчені дозволили пити до 25 чашок кави в день Вчені з'ясували, що любов до кави залежить від генів Чи сумісні кава та спиртні напої? Американський професор розвіяв міфи про шкоду кави 7 позитивних ефектів кофеїну Дослідження: кава з медом – найкращі ліки від кашлю Чи можна пити каву на ніч Щастя є. Які продукти піднімають настрій? Кава захищає печінку від дії алкоголю Кава знижує фізичний біль Як правильно пити каву? Застосування кави для догляду за волоссям Кава бадьорить, але не всіх Кава та калорії: як залишатися струнким кавоманом Які продукти не можна поєднувати з кавою Що можна додати в каву для смаку Персиковий коктейль з кавою Хто і де п'є найбільше кави? Кава сприяє схудненню – дослідження Чи шкідливо пити каву без кофеїну Знайдена несподівана користь кави Це потрібно знати про каву ! Кава і краса: 7 beauty-секретів Жінка, що п'є багато кави, щасливіша – вчені Жінка, що п'є багато кави, щасливіша – вчені Кава необхідна жінкам Кава уповільнює старіння шкіри Масло кави для волосся – секрет здоров'я та сяяння Кава перед тренуванням Керамічна турка – кавовий ідеал Чи шкідлива кава для здоров'я серця? Що станеться з тілом, якщо припинити пити каву, – дослідження Мило з кавою: чим корисне і як зробити П'ять фактів, про які повинен знати кожен любитель кави Любителі кави живуть довше Ранкова кава – ліки або отрута? Ще один вид улюбленого напою: ячмінна кава Скільки чашок кави можна пити в день без шкоди для здоров'я? Шість аргументів на користь кави Кава з цукром назвали корисним «коктейлем» для мозку Якщо ви п’єте каву щоранку, обов’язково прочитайте цю статтю! Розмір грудей залежить від кави - вчені Що вибрати: звичайну або органічну каву? Вчені знайшли нові незвичайні властивості кави Наука виявила, що щоденна кава суттєво подовжує життя Маска з кави врятує від зморшок Вчені з'ясували, чому кава по-різному впливає на людей Виявляється, часто вживати каву – корисно Кава допомагає зупинити карієс, – вчені Кава захистить очі при роботі на комп'ютері Вчені з'ясували, в яких випадках можна пити каву вночі Незвичайні способи використання кави Сім причин випити зранку чашечку кави Чому каву подають з холодною водою? Кава може усунути біль Напій, якому варто зберігати вірність З улюбленим напоєм в новий день Створення ідеальної фігури разом з кавою П'ємо каву для смаку та для здоров'я Кава продовжує життя Неповторний аромат і смак в одній чашці Кавовий напій для отримання насолоди Незаперечна користь кавового напою Кавовий розклад Калорiйність кави: думка дієтологів (частина 1) Калорiйність кави: думка дієтологів (частина 2)
Чи шкідливо пити каву без кофеїну
coffee

Кава – напій, який любить багато хто. З давніх-давен його п'ють на всіх континентах. Але не кожному можна вживати каву. Вихід є – кава без кофеїну.

Назва говорить сама за себе – цей напій готують із зерен кави, які практично позбавлені кофеїну. Зміст цієї речовини згідно з міжнародними стандартами в такому продукті не повинен перевищувати 0,3%. У магазинах можна зустріти не тільки розчинну каву без кофеїну, але і мелену та в зернах.

Як отримують каву без кофеїну

Зелені кавові зерна заливають гарячою, але не киплячою водою, і залишають на тривалий час. Так з них йде кофеїн, але також вимивається смак і аромат, за який багато так люблять каву. Після вимочування рідину пропускають через спеціальний фільтр, що затримує кофеїн, потім знову нагрівають і в неї кладуть нову партію свіжих зерен. В результаті отримують насичений ароматичний екстракт зеленої кави, в якій залишається не більше 0,1% кофеїну. Такий екстракт додають до декофеїнізованих зерен кави, щоб повернути їм початковий смак. Напій, оброблений таким способом, не заподіє здоров'ю шкоди, але через трудомісткість і дорожнечу виробництва на виході вартість цього продукту значно збільшується.

Дешевший і швидший метод – розчинення кофеїну. Зерна заливають гарячою водою з хімічним розчинником, який дозволяє легко вивести кофеїн. Після зерна замочують ще раз, щоб вимилися хімікати. Користь від вживання такого напою здається сумнівною, тому що для декофеінізування вживають різні синтетичні засоби. Однак така обробка дозволяє значно знизити вміст кофеїну в зернах, і при цьому не сильно позначається на ціні продукту.

Є ще один метод – обробка вуглекислим газом. Зерна обробляють паром, а потім в ємність додається вуглекислий газ під високим тиском. Кофеїн розчиняється, фільтрується, а газ випаровується. Цей спосіб хоча і є дорогим, але повністю зберігає всі смакові якості кавових зерен і їх аромат. А головне – визнаний одним з найбезпечніших для здоров'я методом видалення кофеїну.

Чим корисна кава без кофеїну:

  • вона ніяк не впливає на рівень артеріального тиску, тому його без побоювань можуть пити гіпертоніки і люди з серцево-судинними захворюваннями,
  • за рахунок вмісту в кавових зернах більше чотирьохсот хімічних сполук, напій без кофеїну сприяє підвищенню життєвого тонусу і підвищення працездатності. Навіть без кофеїну така кава стимулює роботу головного мозку і покращує пам'ять,
  • помічено, що кава прискорює процес розщеплення глюкози в крові, що дозволяє знизити ризик виникнення цукрового діабету,
  • медики також відзначають, що хворі на подагру, що вживають кавовий напій, що не містить кофеїну, менше схильні до ускладнень.

На жаль, всі ці твердження поки досить спірні і не вивчені до кінця. Тому існує прямо протилежна точка зору на декофеїнізований продукт.

Чи здатна кава без кофеїну нашкодити здоров'ю?

  • так само, як і звичайна кава, декофеїнізована вимиває кальцій і виводить рідину з організму,
  • при частому вживанні кави без кофеїну підвищується кислотність шлунка, що може привести до виникнення гастриту і навіть виразки,
  • помічено, що такий напій істотно підвищує рівень вільних жирних кислот в організмі, які беруть участь в утворенні холестеринових бляшок в судинах. Тому лікарі не рекомендують пити кави без напій у великих кількостях.

Як і скільки можна пити декофеїнізованої кави?

З кавою без кофеїну потрібно бути обережним, так само, як і зі звичайною. Її можна варити в турці, додавати молоко, цукор, сиропи або вершки.

Але більше 4 чашок в день пити його не рекомендується, бо медики досі не прийшли до однозначного висновку – шкідливий він чи корисний.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття