Головним гастрономічним символом осені в усі часи був і залишається гарбуз. Саме стравам з ццього вогнено-рудого красунчика присвячені наші сьогоднішні рецепти.
Pumpkin spice latte - справжній осінній хіт в мережі американських кав'ярень Starbucks. Ми розповімо, як приготувати цей напій на власній кухні.
Пряний гарбузовий латте
Інгредієнти:
- 1 стакан молока
- 2 ст.л. гарбузового пюре
- 1 ч.л. ванільного цукру або за смаком
- 1/8 ч.л. кориці
- щіпка імбиру
- щіпка мускатного горіха
- 60 мл еспрессо або дуже міцного звареної кави
- збиті вершки - для прикраси
Приготування:
- У каструльці змішуємо цукор, гарбузове пюре і молоко. На середньому вогні доводимо практично до кипіння, але не датємо закипіти.
- Додаємо спеції, знімаємо з вогню.
- У кухоль вливаємо еспресо, потім пряне гарбузове молоко. Прикрашаємо збитими вершками і корицею.
Гарбузовий латте з корицею
Інгредієнти:
- 200 мл молока
- 50 г гарбузового пюре
- 1.5 ст.л. коричневого цукру
- 1/4 ч.л. меленої кориці + щіпка
- 125 мл міцного гарячої кави
- 1 ст.л. збитих вершків
Приготування:
- У сотейник вливаємо молоко, додаємо гарбузове пюре, корицю і цукор. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Розливаємо по келихах.
- Доливаємо свіжозвареної кави в келихи.
- Прикрашаємо напій вершками, цукром і корицею.
Дієтичний гарбузовий латте
Інгредієнти:
- рослинне молоко (найсмачніше - густе кокосове)
- куркума (спеція в порошку) - ½ ч. л.
- гарбуз (запечена і збита в пюре) - 1 ст. л.
- імбир (суха спеція в порошку або натертий свіжий корінь) - ½ ч. л.
- кленовий сироп / сироп топінамбура / мед (в залежності від того, чим хочеться підсолодити) - 1 ч. л.
- чорний / кайенскийперець - на кінчику ложки
Приготування:
- У невелику каструлю наливаємо рослинне молоко і додаємо інші інгредієнти (куркуму, перець, імбир, пюре гарбуза).
- На середньому вогні розігріваємо, постійно помішуючи, щоб спеції повністю розчинилися в молоці. Не доводячи до кипіння, прибираємо з вогню.
- Додаємо мед. Перемішуємо.
- Переливаємо в чашку і насолоджуємося.
