Торт «Баунті» рекомендуємо спробувати всім любителям популярного шоколадного батончика з аналогічною назвою. Володіючи ніжною текстурою і легким кокосовим ароматом, випічка просто «тане в роті».
Торт складається з м'якого бісквіта, шоколадної глазурі і, звичайно ж, густого прошарку з кокосовою стружкою.
СКЛАД:
Для коржа:
- 95 грамів борошна
- дрібка солі
- 1 столова ложка какао порошку
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 3 яйця
- 200 грамів цукру
- 1 чайна ложка розчинної кави
- 170 грамів вершкового масла
- 90 грамів темного шоколаду
Для начинки:
- 150 грамів кокосової стружки
- 340 грамів згущеного молока
- Для ганаша:
- 120 мілілітрів вершків 35% жирності
- 180 грамів темного шоколаду
- 15 грамів вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
- На водяній бані розтопити вершкове масло і шоколад до однорідної маси, постійно помішуючи. Зняти з вогню.
- Всипати цукор і розчинну каву, збити вінчиком.
- Додати яйця по-одному, після кожного збивати до однорідної маси.
- Додати ванільний цукор, сіль, борошно, какао-порошок - перемішати все до однорідної маси
- Форму діаметром 22-24 сантиметри змастити маслом, дно застелити пергаментом. У форму викласти тісто і відправити в духовку, розігріту до 175 градусів на 25-30 хвилин.
- Вийняти готовий корж, дати йому повністю охолонути у формі.
- Приготувати начинку. Для цього треба змішати кокосову стружку і згущене молоко.
- Перекласти начинку на остиглий корж, рівномірно розподілити по ньому.
- Приготувати ганаш. Вершки розігріти, але не доводити до кипіння.
- Покласти в гарячі вершки поламаний шоколад і ретельно розмішати силіконової лопаткою до однорідної шоколадної глазурі.
- Додати в ганаш шматочок вершкового масла, ще раз добре перемішати.
- Відразу ж рівномірно залити шоколадною глазур'ю торт. Розрівняти шпателем.
- Торт прибрати в холодильник мінімум на годину, а краще на ніч.
