Рецепт на 2-4 порції. Час приготування 1 година.
Інгредієнти:
- вершкове масло - 10 ст. ложок;
- борошно - 8 ст. ложок;
- молоко - 0,5 л;
- сіль - щіпка;
- кава розчинна - 3 ч. ложки;
- цукрова пудра - 6 ст. ложок;
- яйця - 6 шт.
Приготування:
- Масло розтопити, додати борошно і продовжити нагрівати, безперервно помішуючи.
- Потім зняти з вогню, влити холодне молоко, посолити і перемішати, поки не загусне, а після знову на 1-2 хвилини поставити на вогонь.
- В суміш додати каву, цукрову пудру і прибрати з вогню.
- Відокремити білки від жовтків, додати жовтки в суміш і добре збити.
- Білки збити окремо і дуже обережно ввести їх в суміш.
- Змастити формочки (або одну велику форму) маслом, наповнити до половини приготовленою масою і поставити в гарячу духовку.
- Як тільки суфле буде готове, відразу ж подавати його гарячим на стіл.
