Буллетпруф – модний в США кавовий напій, що є сумішшю кави, вершкового та кокосового масла. За смаком нагадує дуже ніжний фрапучіно.
У 2004 році американець Дейв Еспрі відвідав Тибет. Мандрівник зауважив, що місцевий чай не тільки бадьорить і сприяє ясності мислення, а й позбавляє від недуг, які часто трапляються з тими, хто піднімається високо в гори. Пізніше американець зізнавався, що ніколи в житті не відчував себе таким здоровим і повним енергії.
Тибетський чай схожий на калмицький, тільки замість кобилячого молока горяни додають в напій злегка підсолене молоко яків і масло з нього. Повернувшись додому, містер Еспрі спробував створити схожий напій на основі кави. Після тривалих експериментів американець виключив з рецепту два інгредієнта: молоко і сіль, – зате додав кокосове масло.
Новий напій отримав назву буллетпруф (bulletproof в перекладі з англійської означає «куленепробивний»). Це слово виникло в XVI столітті, коли в Європі почали створювати обладунки, призначені для захисту від вогнепальної зброї. Їх робили з відносно м'якого металу, який куля не пробивала, а лише залишала вм'ятину. Обладунки обов'язково випробовували на міцність. Кіраси з вм'ятиною від мушкетною кулі називали «буллетпруф». Вони вважалися найкращими і коштували дуже дорого.
Містер Еспрі вважає, що кава буллетпруф – надійні «обладунки» для мозку і всього організму. Завдяки регулярному вживанню буллетпруфа винахідник напою скинув 40 кг зайвої ваги і підвищив IQ на 20 одиниць (правда, за 15 років).
Буллетпруф м'яко підбадьорює, при цьому не підвищуючи тиску. Напій нормалізує рівень холестерину в крові і допомагає схуднути. Оскільки буллетпруф сприяє ясності мислення, напій придбав величезну популярність серед працівників розумової праці (зокрема, вчених і інженерів Силіконової долини), а також артистів.
Містер Еспрі радить готувати кавову основу для буллетпруфа в пуровере або френч-пресі. Якщо хочеться, можна поекспериментувати з туркою, аеропрессом, крапельної або гейзерній кавоваркою.
Еспрессо додавати в напій можна: в такій каві надто багато кофеїну. Якщо ж розбавити еспресо водою і приготувати американо, то буллетпруф вийде водянистим, кавовий аромат буде малопомітний.
Тому, хто ніколи не пив буллетпруф, для початку краще приготувати коктейль з 1 чайною ложкою кокосового масла. Потім кожен день кількість кокосового масла потроху збільшувати, доводячи до 1-2 столових ложок.
СКЛАДОВІ:
- 200 мл гарячого чорної кави, завареної в пуровере або френч-пресі (з 14-20 г меленої кави);
- 1-2 столових ложки вершкового масла (30-60 г);
- від 1 чайної до 2 столових ложок кокосового масла (5-34 г).
ПРИГОТУВАННЯ:
- Покласти в чашу блендера вершкову та кокосову олію.
- Заварити каву.
- Вилити її в чашу блендера.
- Збити блендером до утворення однорідної емульсії.
Перелити готовий буллетпруф в чашку.
Буллетпруф можна подавати як в скляних келихах для айриш кави, так і в керамічних чашках. Напій не прийнято підсолоджувати або чимось закушувати. Він повністю замінює один із прийомів їжі (зазвичай сніданок, іноді – обід).
