У світі кавової справи є свої тенденції. І вони активно рухаються в бік кавової альтернативи. Що таке дійсно небанальна чашка кави, де її спробувати і як приготувати? Хочеш знати про це більше? Тоді влаштовуйся і читай нашу статтю про пуровер, кемекс та іншу кавову дивину.
У сфері барної індустрії способи заварити каву інакше набувають оборотів. Навіть якщо такі слова, як «аеропресс» або «пуровер» ти вперше почув тільки вчора, вони далеко не нові. Альтернативна чашка кави і закладів вимагає спеціальних. Звуться вони brew-бари.
Ми вже не раз говорили, що кава, при розумному вживанні, напій не тільки смачний, але навіть корисний. Він і підбадьорить, і сконцентруватися допоможе, і розслабить одночасно. А нові щаблі розвитку кавової культури і небанальні способи приготування подарують свіжі смакові враження не тільки гурманам. Скільки шоколаду, горіхів, смачних лікерів і топінгів в чашку не додають, цим зараз мало кого здивуєш. Кавоману потрібно запропонувати щось таке, щоб він сказав «А це цікаво!». І ось тут на сцену виходять новинки кавової справи - різноманітні пристосування і методи заварювання ароматної чашечки. Читай далі!
А тепер найцікавіше. У меню кожного з новомодних brew-барів ти зустрінеш такі позиції, як кемекс, сифон або пуровер. Що це за звірі і з чим їх їдять, точніше п'ють?
1. Пуровер. Це пристосування у вигляді воронки-конуса, зробленої з кераміки. Виготовляє такі японський бренд Hario. Хитрість проста: в воронку кладуть тонкий фільтр з паперу, зверху насипають зерна грубого помелу і ллють на них гарячу воду (важливо - не окріп!). В результаті подають прозорий напій без гущі і осаду. Його смак відмінно передає нотки і нюанси використаного кавового сорту.
2. Кемекс. Це колба, схожа на пісочний годинник, з відкритим широкою шийкою і паском зі шкіри, надітим на найтоншу частину. Як зробити каву в кемексе: знадобиться фільтр (паперовий або з металу), на кавовий помел воду ллють делікатній струменем з чайничка з тонким носиком, розраховуючи процес хвилин на 5. Далі ти знову п'єш прозорий кави з характерним густим ароматом.
3. Сифон. Доведеться заради чашки напою влаштувати цілий кавовий спектакль. І хоч сифон входить в розряд кавовій альтернативи, такий спосіб вважається чи не найдавнішим у світі. Беруть два з'єднаних судини, в нижньому - вода, яку нагрівають над вогнем або газом. У верхньому резервуарчіке є фільтр, а на ньому кави. Пар, який потрапляє туди з нижнього ярусу, проходить через мелені зерна. Вимкни підігрів води і готовий напій вже внизу.
4. І нарешті, аеропресс. Це пристосування - еволюція френч-преса. Як зробити каву з його допомогою ти без проблем розберешся. Насипаєш помел в верхній циліндр, секунд 10 заважаєш, ще двічі по 10 секунд тиснеш поршнем і ось напій внизу і готовий до вживання. Прозорості описаних вище способів тут немає, фортеця ж можна порівняти з еспресо.
Кавова альтернатива може спершу здатися дивною і незвичною, але вона впевнено завойовує позиції і знаходить вірних шанувальників. Хто знає, може і ти скоро вступиш в їх ряди?
