Цей сицилійський десерт – щось середнє між замороженим напоєм і щербетом. Консистенція у нього обов'язково повинна бути пухкою, а не твердою. Дуже простий і легкий у приготуванні десерт для кавоманів.
Склад:
- 2 чашки свіжого еспресо,
- 10 ч. л. цукру,
- шоколадний сироп за смаком,
- вершки в балоні для прикрашання.
Приготування:
- У зварену каву кладемо цукор, перемішуємо до розчинення і охолоджуємо напій.
- Вливаємо каву в широку неглибоку форму, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в морозильну камеру на годину.
- Дістаємо з морозилки, дробу лід виделкою до стану кристалів. Не повинно бути великих шматків льоду.
- Прибираємо в морозилку ще на годину. Потім повторюємо процедуру ще 2-3 рази до повного заморожування напою.
- При подачі кладемо ложкою для морозива половину льоду в склянку, поливаємо шоколадним сиропом, зверху кладемо залишився лід і щедро прикрашаємо вершками.