Jednym z najbardziej popularnych włoski deser na świecie - Tiramisu - według klasycznej receptury, musi odbywać się w lodówce przez kilka godzin. Jednakże, istnieje szybka wersja tiramisu
Składniki (na dwie porcje):
- 150g sera mascarpone;
- perliczki jaja 1,5 Szt;
- Cukier waniliowy 1,5 łyżeczki;
- Cukier puder 2 łyżek;
- mielona kawa 1,5 łyżki;
- laski cynamonowe ½ kawałki;
- herbatniki ladyfinger 6 sztuk;
- kakao w proszku do smaku;
- liquor "Amaretto" 2 łyżeczki;
- maliny 100g;
- 2 łodygi mięty.
Preparat (15 minut):
- Oddzielić białka od żółtek. Białko powinno zburzyć miksera na średnich obrotach przez około trzy minuty i dodać żółtka i cukier puder również obniżyć - zarówno w końcu powinna być dość gęsta konsystencja.
- Mascarpone umieścić w misce, dodać cukier waniliowy i dobrze wymieszać. Delikatnie umieścić w dużo sera żółtek i białek. Po wszystkim pukanie - jest ręcznie trzepaczka, upewniając się, że mieszanina jest jednorodna.
- kawa mielona i cynamonu zalać wrzącą wodą. Podczas gdy kawa jest parzona (i powinna być silna), herbatniki ladyfinger złamać w pół i szerzyć je w sześciu małych miseczkach lub kremanki.
- Każda partia ciasteczek, wlać 10 ml di Saronno amaretto i 40-50 ml kawy, dodać mieszaninę mascarpone do miski i bit jaj. Tiramisu można włożyć do lodówki na kilka godzin lub od razu jeść.
- Gotowy deser posypane kakao stosując filtr, aby uniknąć zgrubień. Podziel się na środkowej miskę tiramisu kilkunastu maliny, gałązek mięty do dekoracji - i służyć.
