Кулiнарiя
Кавовий мус Дієтичний кавовий десерт Кошики з кавою і ананасами Яловичий стейк на грилі з соусом барбекю з кави Кава «Солона карамель» Шоколадно-вершковий пудинг з обліпихою Кавовий коктейль з імбиром, корицею і персиком Лавандовий раф Кавовий глінтвейн з коньяком Кава з шампанським Лавандова кава Смузі з морозива з кавою і бананом Холодна кава по-французьки Кавовий лимонад Lavazza mojito Lavazza mojito Глінтвейн з кавою і коньяком Кавовий лимонад Кава «Глясе» з яєчними жовтками - смачний і освіжаючий напій Торт-суфле М'ЯТНИЙ ФРАПУЧІНО Кава з корицею на будь-який смак ;) Кава з сіллю та апельсином Кава з бананом і корицею Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 3 Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 2 Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 1 Рецепти ласощів, в яких можна їсти зерна Кава з корицею і маршмеллоу Медово-часникова кава Буллетпруф (Bulletproof) Кава «Новорічний сюрприз» Кава з корицею та маршмеллоу Ірландський кавовий лікер (Irish Cream) Різноманітність кави Медово-часникова кава «Поки не вип'ю чашечку кави, я – не людина», – про підбадьорюючі властивості напою Кавовий коктейль «Бічерін» Небанальна чашка кави: кавова альтернатива Фунчоза з куркою та соусом Кава з сіллю Латте з м'ятним сиропом Кавові млинці Кавове фондю з фруктами Як зварити несмачну каву Кокосовий колд брю Кавовий перекус з вівсянкою і бананом Кавова граніта / Granita di caffè Хмільний експеримент: вино з... кави? Шоколадно-м'ятне задоволення Як приготувати кавовий лід Кавове фондю з фруктами М'ятно-шоколадна кава Кава з корицею Каскара – новий кавовий тренд Кавовий мус Навчіться правильно дегустувати каву Мокко-глінтвейн Холодна ірландська кава  Крижана апельсинова кава Освіжаючий кавовий коктейль з морозивом Що можна додати в каву для смаку Персиковий коктейль з кавою Готуємо капучіно вдома Туринці відмовились від ранкової класичної кави ! Торт-суфле Кава в джезві від українського чемпіона ! Коктейль «Апельсиновий вибух» Малюнки на каві Десерт «Кавова полуниця» М'ятно-шоколадна кава Десерт з фініків, кешью та банана 3D мистецтво на каві Щорічна виставка Швидкий тірамісу з малиною і м'ятою Манговий тірамісу Ніжний кавовий крем-желе Брауні з сиром Кавник френч-прес: історія створення, принцип дії, поради щодо вибору Кавник френч-прес: історія створення, принцип дії, поради щодо вибору Кава з м'ятою 3D кавові фігурки Дафні Тан Велика історія кави... Кава з маршмеллоу Дегустуємо каву: декілька корисних порад Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Кілька правил хорошої кави Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Кава у френч-пресі Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Керамічна турка – кавовий ідеал Особливості національного кавування: скандинавські країни Як самостійно створити кавовий купаж В Японії придумали рецепт кави з часнику Ще один вид улюбленого напою: ячмінна кава Чим відрізняється капучино від латте і латте-мокіато Як обсмажити каву в домашніх умовах Як змолоти каву без кавомолки Про деталі помелу кави Bahia – екзотичний кавовий коктейль Смаки та аромати кави Як з'являється смак і аромат кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Американці випустили в продаж кави зі свининою Альтернативні способи заварювання кави Як виростити каву вдома? Як зварити ідеальну каву? Поради від людини з досвідом Вчені з'ясували, в яких випадках можна пити каву вночі Секрети зберігання кави Сім причин випити зранку чашечку кави Біла кава. Новий рецепт чи сорт? Технологія виробництва розчинної кави П'ємо каву для смаку та для здоров'я Неповторний аромат і смак в одній чашці Кавовий напій для отримання насолоди Кавовино: гібридний аперитив від Molinari Caffe В Сіетлі відкрили безкоштовні курси бариста для проблемних підлітків Кавово-манний пудинг з шоколадним прошарком  З чим п’ють каву в інших країнах Секрети вибору кави (частина 2) Зелена кава Кавовий розклад Що розповість про вас кава?
Як правильно потрібно варити каву в турці
coffee

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кожен справжній кавоман має знати, як варити каву в турці. Для бажаючих освоїти це мистецтво ми докладно опишемо весь процес.

Краще, якщо турка буде мідною і з вузькою шийкою, а плита – газовою. Ідеальний варіант – гарячий пісок, що дозволяє прогрівати стінки судини з усіх боків. Також вам знадобиться холодна вода, краще, фільтрована. Ще потрібна чайна ложечка, найкраще срібна. Ну і, звичайно ж, кава будь-якого сорту, який вам подобається. За бажанням можна буде додати в напій вершки, молоко, мед, цукор і різні прянощі: імбир, корицю й ін.

Краще брати кавовий порошок тонкого помелу. Можна перед початком варіння покласти в джезву шматочок рафінаду або щіпку солі, щоб смак був більш насиченим. Не використовуйте більше 3 видів прянощів за один раз.

Чашечки слід попередньо прогріти. Для цього під час процесу варіння в чашки наливається окріп, який потім зливається.

Якщо ви варите напій для себе і для гостя, то коли будете знімати пінку і розкладати по чашках, починайте з чашечки гостя. З його ж чашки починайте розливати рідину.

Як варити каву в турці: порядок дій

Джезву потрібно розігріти на слабкому вогні. Потім в посудину засипається кава: 7 г або трохи більше на 60-100 мл води (чайна ложечка з невеликою гіркою). Вміст прогрівається на вогні без води. Туди слід відразу ж додати цукор і спеції, і суміш знову прогрівається.

Потім в турку заливається вода і все розмішується ложечкою. Воду необхідно нагрівати до тих пір, поки на поверхні не сформується щільна світла пінка. Її збирають ложечкою і кладуть в чашки. Ця процедура повторюється кілька разів: помішати ложкою, почекати підйому піни, знімають, трохи чекають і знову розмішують.

Можна зробити простіше: почекати до першої появи пінної шапочки і прибрати з вогню, щоб пінка сама опустилася. Процедуру повторити ще пару раз.

Тепер можна розливати рідину по чашках. Ознака того, що все вийшло ідеально – світла пінка в чашці, однорідна і щільна, що покриває всю поверхню.

Готуйте улюблений напій тільки в хорошому настрої і з приємними думками. Важливо сконцентруватися на процесі і цілком віддатися йому, як священнодійства.

Тепер вам відомо, як варити каву в турці. Насолоджуйтесь улюбленим напоєм!

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття