Кулiнарiя
Рецепти магічної кави від Мумі-тролів Кавовий лимонад Кавове морозиво з печивом Торт «Баунті» Кавова помадка для паски Вівсяно-кавове печиво Кавовий мус Дієтичний кавовий десерт Кошики з кавою і ананасами Яловичий стейк на грилі з соусом барбекю з кави Кава «Солона карамель» Шоколадно-вершковий пудинг з обліпихою Кавовий коктейль з імбиром, корицею і персиком Лавандовий раф Кавовий глінтвейн з коньяком Кава з шампанським Лавандова кава Смузі з морозива з кавою і бананом Холодна кава по-французьки Кавовий лимонад Lavazza mojito Lavazza mojito Глінтвейн з кавою і коньяком Кавовий лимонад Кава «Глясе» з яєчними жовтками - смачний і освіжаючий напій Торт-суфле М'ЯТНИЙ ФРАПУЧІНО Кава з корицею на будь-який смак ;) Кава з сіллю та апельсином Кава з бананом і корицею Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 3 Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 2 Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 1 Рецепти ласощів, в яких можна їсти зерна Кава з корицею і маршмеллоу Медово-часникова кава Буллетпруф (Bulletproof) Кава «Новорічний сюрприз» Кава з корицею та маршмеллоу Ірландський кавовий лікер (Irish Cream) Різноманітність кави Медово-часникова кава «Поки не вип'ю чашечку кави, я – не людина», – про підбадьорюючі властивості напою Кавовий коктейль «Бічерін» Небанальна чашка кави: кавова альтернатива Фунчоза з куркою та соусом Кава з сіллю Латте з м'ятним сиропом Кавові млинці Кавове фондю з фруктами Як зварити несмачну каву Кокосовий колд брю Кавовий перекус з вівсянкою і бананом Кавова граніта / Granita di caffè Хмільний експеримент: вино з... кави? Шоколадно-м'ятне задоволення Як приготувати кавовий лід Кавове фондю з фруктами М'ятно-шоколадна кава Кава з корицею Каскара – новий кавовий тренд Кавовий мус Навчіться правильно дегустувати каву Мокко-глінтвейн Холодна ірландська кава  Крижана апельсинова кава Освіжаючий кавовий коктейль з морозивом Що можна додати в каву для смаку Персиковий коктейль з кавою Готуємо капучіно вдома Туринці відмовились від ранкової класичної кави ! Торт-суфле Кава в джезві від українського чемпіона ! Коктейль «Апельсиновий вибух» Малюнки на каві Десерт «Кавова полуниця» М'ятно-шоколадна кава Десерт з фініків, кешью та банана 3D мистецтво на каві Щорічна виставка Швидкий тірамісу з малиною і м'ятою Манговий тірамісу Ніжний кавовий крем-желе Брауні з сиром Кавник френч-прес: історія створення, принцип дії, поради щодо вибору Кавник френч-прес: історія створення, принцип дії, поради щодо вибору Кава з м'ятою 3D кавові фігурки Дафні Тан Велика історія кави... Кава з маршмеллоу Дегустуємо каву: декілька корисних порад Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Кілька правил хорошої кави Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Кава у френч-пресі Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Керамічна турка – кавовий ідеал Особливості національного кавування: скандинавські країни Як самостійно створити кавовий купаж В Японії придумали рецепт кави з часнику Ще один вид улюбленого напою: ячмінна кава Чим відрізняється капучино від латте і латте-мокіато Як обсмажити каву в домашніх умовах Як змолоти каву без кавомолки Про деталі помелу кави Bahia – екзотичний кавовий коктейль Смаки та аромати кави Як з'являється смак і аромат кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Американці випустили в продаж кави зі свининою Альтернативні способи заварювання кави Як виростити каву вдома? Як зварити ідеальну каву? Поради від людини з досвідом Вчені з'ясували, в яких випадках можна пити каву вночі Секрети зберігання кави Сім причин випити зранку чашечку кави Біла кава. Новий рецепт чи сорт? Технологія виробництва розчинної кави П'ємо каву для смаку та для здоров'я Неповторний аромат і смак в одній чашці Кавовий напій для отримання насолоди Кавовино: гібридний аперитив від Molinari Caffe В Сіетлі відкрили безкоштовні курси бариста для проблемних підлітків Кавово-манний пудинг з шоколадним прошарком  З чим п’ють каву в інших країнах Секрети вибору кави (частина 2) Зелена кава Кавовий розклад Що розповість про вас кава?
Збережіть каву свіжою
coffee

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ми хочемо надати Вам основні факти про збереження максимальної свіжості і смаку зернового і меленої кави.

Краще місце для зберігання кави: прохолодне, темне, сухе. Наприклад, комори і шафи. Будь-які затемнені місця, які знаходяться далеко від прямих сонячних променів і інших джерел тепла. При зберіганні кави слід уникати повітря, вологості, високих температур, світла.

Також слід уникати холодильників та морозильних камер, бо вони містять вологу. Крім того, спеціалісти не радять поміщати каву в теплі місця, як, наприклад, поруч з піччю або в шафах, які отримують вплив сонячних променів і або стоять поруч з обладнанням для приготування їжі.

Свіжість кави

Кава починає втрачати свою свіжість, відразу після обсмаження, і знаходиться на своєму смаковому піку в перші кілька днів. Мелену каву краще споживати протягом одного-двох тижнів після обсмаження. Цілі зерна – протягом одного місяця. Щоб пити і насолоджуватися свіжою кавою, краще купувати її в кількості, якої вам вистачить на один-два тижні, і, обов'язково, правильно її зберігати. Якщо ви хочете купити відразу велику упаковку кави, то, відкривши її, розділіть всю каву на частини і зберігайте їх окремо, кожну частину в щільно закритому герметичному контейнері в прохолодному, темному місці. Зберігання кави таким чином призведе до зниження впливу повітря на ту частину кави, яка не вживається.

Зелені кавові боби

1) Зелені боби зберігаються краще і довше, ніж смажена кава в зернах. Якщо зелені кавові боби зберігаються, як зазначено вище, вони можуть залишатися свіжими протягом року.

2) Набравшись досвіду, ви зможете смажити зелені кавові боби вдома, а потім молоти їх у необхідній кількості для свіжого напою.

3) У перші кілька днів після того, як ви обсмажили каву, боби будуть випаровувати багато вуглекислого газу. Зберігайте їх в закритому пакеті або в герметичному контейнері, і відкривайте контейнер (пакет) раз на день протягом перших кількох днів після обсмажування, щоб звільнити вуглекислий газ.

Види контейнерів для кави

Після того, як оригінальна упаковка кави відкрита, вона втрачає свою свіжість досить швидко. Скло, кераміка або неактивні металеві контейнери з герметичною прокладкою ідеально підходять для зберігання кави. Кава може зберігати свіжість в скляних ємностях або прозорих пластикових виробах, тільки якщо такі ємності зберігаються в прохолодному, темному місці. Для зберігання в шафах краще використовувати непрозорі і герметичні контейнери.

Заморожування кави

Заморожування погано впливає на свіжість кави, тому що воно викликає руйнування деяких масел, що містяться в ній і, якщо упаковка не герметична, кава почне вбирати смак морозильної камери. Якщо вам все ж необхідно зберігати кави в морозилці, то упакуйте її герметичною плівкою або термозварной плівкою (мішком) і тоді кава може зберігатися до одного місяця в морозильнику. Однак ми дуже не радимо вам повторно заморожувати каву, оскільки вона втратить аромат і свіжість і буде нагадувати смак морозильної камери.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття