Кулiнарiя
Кавовий чізкейк Шоколадні тістечка з ягідним джемом Шоколадний кекс-чізкейк Кавово-медовий кекс Кавовий пиріг Кава з гострим перцем - чому потрібно спробувати цей напій Кавове суфле з горіховим праліне Кавове фондю з фруктами Пряний гарбузовий латте: три рецепта головного напою осені Золоте латте з куркумою: рецепт від Кортні Кардашьян Кавово-шоколадні трюфелі Меренги з кавою та фундуком Coffee-break: чотири види кави, які потрібно спробувати Кавово - ванільний лікер Кавовий напій Мокко з лимоном Хмільний напій: з'явилась кава, настояна на вині  Коктейль `Кавова полуниця` Рецепти магічної кави від Мумі-тролів Кавовий лимонад Кавове морозиво з печивом Торт «Баунті» Кавова помадка для паски Вівсяно-кавове печиво Кавовий мус Дієтичний кавовий десерт Кошики з кавою і ананасами Яловичий стейк на грилі з соусом барбекю з кави Кава «Солона карамель» Шоколадно-вершковий пудинг з обліпихою Кавовий коктейль з імбиром, корицею і персиком Лавандовий раф Кавовий глінтвейн з коньяком Кава з шампанським Лавандова кава Смузі з морозива з кавою і бананом Холодна кава по-французьки Кавовий лимонад Lavazza mojito Lavazza mojito Глінтвейн з кавою і коньяком Кавовий лимонад Кава «Глясе» з яєчними жовтками - смачний і освіжаючий напій Торт-суфле М'ЯТНИЙ ФРАПУЧІНО Кава з корицею на будь-який смак ;) Кава з сіллю та апельсином Кава з бананом і корицею Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 3 Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 2 Кава з корицею: користь, шкода для здоров'я, рецепти. Частина 1 Рецепти ласощів, в яких можна їсти зерна Кава з корицею і маршмеллоу Медово-часникова кава Буллетпруф (Bulletproof) Кава «Новорічний сюрприз» Кава з корицею та маршмеллоу Ірландський кавовий лікер (Irish Cream) Різноманітність кави Медово-часникова кава «Поки не вип'ю чашечку кави, я – не людина», – про підбадьорюючі властивості напою Кавовий коктейль «Бічерін» Небанальна чашка кави: кавова альтернатива Фунчоза з куркою та соусом Кава з сіллю Латте з м'ятним сиропом Кавові млинці Кавове фондю з фруктами Як зварити несмачну каву Кокосовий колд брю Кавовий перекус з вівсянкою і бананом Кавова граніта / Granita di caffè Хмільний експеримент: вино з... кави? Шоколадно-м'ятне задоволення Як приготувати кавовий лід Кавове фондю з фруктами М'ятно-шоколадна кава Кава з корицею Каскара – новий кавовий тренд Кавовий мус Навчіться правильно дегустувати каву Мокко-глінтвейн Холодна ірландська кава  Крижана апельсинова кава Освіжаючий кавовий коктейль з морозивом Що можна додати в каву для смаку Персиковий коктейль з кавою Готуємо капучіно вдома Туринці відмовились від ранкової класичної кави ! Торт-суфле Кава в джезві від українського чемпіона ! Коктейль «Апельсиновий вибух» Малюнки на каві Десерт «Кавова полуниця» М'ятно-шоколадна кава Десерт з фініків, кешью та банана 3D мистецтво на каві Щорічна виставка Швидкий тірамісу з малиною і м'ятою Манговий тірамісу Ніжний кавовий крем-желе Брауні з сиром Кавник френч-прес: історія створення, принцип дії, поради щодо вибору Кавник френч-прес: історія створення, принцип дії, поради щодо вибору Кава з м'ятою 3D кавові фігурки Дафні Тан Велика історія кави... Кава з маршмеллоу Дегустуємо каву: декілька корисних порад Як вибрати кавовий сервіз? Як правильно потрібно варити каву в турці Кілька правил хорошої кави Збережіть каву свіжою Як вибрати каву в подарунок Як правильно подавати каву? Кава у френч-пресі Ви пробували каву з золотом: Bushido 24 Karat Gold або еспрессо з золотими пластівцями? Керамічна турка – кавовий ідеал Особливості національного кавування: скандинавські країни Як самостійно створити кавовий купаж В Японії придумали рецепт кави з часнику Ще один вид улюбленого напою: ячмінна кава Чим відрізняється капучино від латте і латте-мокіато Як обсмажити каву в домашніх умовах Як змолоти каву без кавомолки Про деталі помелу кави Bahia – екзотичний кавовий коктейль Смаки та аромати кави Як з'являється смак і аромат кави Як боротися з літньою спекою: ТОП-3 рецепта холодної кави Британський дизайнер створив будильник, який вміє варити каву Американці випустили в продаж кави зі свининою Альтернативні способи заварювання кави Як виростити каву вдома? Як зварити ідеальну каву? Поради від людини з досвідом Вчені з'ясували, в яких випадках можна пити каву вночі Секрети зберігання кави Сім причин випити зранку чашечку кави Біла кава. Новий рецепт чи сорт? Технологія виробництва розчинної кави П'ємо каву для смаку та для здоров'я Неповторний аромат і смак в одній чашці Кавовий напій для отримання насолоди Кавовино: гібридний аперитив від Molinari Caffe В Сіетлі відкрили безкоштовні курси бариста для проблемних підлітків Кавово-манний пудинг з шоколадним прошарком  З чим п’ють каву в інших країнах Секрети вибору кави (частина 2) Зелена кава Кавовий розклад Що розповість про вас кава?
Кавовий чізкейк
coffee

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 250 г пісочного шоколадного печива
  • 150 г гіркого шоколаду
  • 120 г пудри з коричневого цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 1/5 ч. ложки меленого мускатного горіха
  • 400 мл 33% вершків
  • 450 г гіркого шоколаду
  • 50 мл кави 
  • 1 кг творожного сиру
  • 4 яйця
  • 230 г цукру
  • 2 ст. ложки картопляного крохмалю
  • 3 ст. ложки розчинної кави 
  • 3 ст. ложки рому або коньяку
  • 10 г ванільного цукру
  • горіхи
  • палички ванілі
  • карамель
  • шоколадна стружка

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Подрібніть в блендері печиво. З цукру зробіть пудру. Шоколад подрібніть в блендері або натріть на тертці. Змішайте крихту печива, подрібнений шоколад, пудру з цукру і мускатний горіх. Розтопіть масло і додайте його до сухої суміші.
  2. Зробіть з отриманої суміші "тісто", викладіть його в роз'ємну форму, попередньо добре змащену маслом.
  3. Приготуйте шоколадний ганаш. Подрібніть 450 г шоколаду. Заваріть каву і доведіть до кипіння вершки. Зніміть вершки і додайте в них шоколад і каву.
  4. Вилийте густу суміш на пісочну основу. Накрийте плівкою і приберіть в морозильну камеру приблизно на 40 хв.
  5. Приготуйте сирну суміш. Всі продукти для основного шару повинні обов'язково бути кімнатної температури. Сир, ванілін і цукор збийте на середній швидкості (недовго).
  6. Додайте ром, каву і крохмаль і знову збийте. 
  7. Поступово додавайте яйця, не припиняючи збивати.
  8. Сирну суміш обережно вилийте на застиглий шоколадний ганаш. Відразу поставте форму в заздалегідь нагріту духовку.
  9. Випікайте чізкейк близько години при температурі 180 градусів. Після цього вийміть і залиште чізкейк охолоджуватися протягом 20 хв.
  10. За бажанням можна прикрасити чізкейк горіхами, карамеллю, паличками ванілі або шоколадною стружкою. 
  11. Сирну суміш обережно вилийте на застиглий шоколадний ганаш. Відразу поставте форму в заздалегідь нагріту духовку.

Подiлитися
попередня стаття наступна стаття